Chocolate Espresso Mascarpone Pudding
 
Prep
Tillaga
Total tid
 
Portioner: 3
Ingredienser
  • 4 äggulor
  • 5 msk Sukrin Gold
  • 4 msk kakao
  • 250g mascarpone
  • 1½ tsk snabbkaffe, upplöst i 1 knapp msk kokande vatten
  • 2 krm vaniljpulver
  • En nypa salt
Till dekoration
  • 1 dl grädde
  • Kakaonibs eller hackade kaffebönor
Instruktioner
  1. Vispa äggulor och sötning ljust och luftigt i en värmetålig skål, några minuter. Sätt skålen över ett vattenbad och fortsätt vispa tills en hushållstermometer visar 75 grader, några minuter. Sätt skålen åt sidan.
  2. Sikta ned kakaon och vispa slätt. Tillsätt mascarponen och därefter kaffet lite i taget, vispa slätt. Fördela jämnt i portionsformar och täck med plastfolie. Låt stå i kylen tills de stelnat, minst 1 timme men gärna över natten.
  3. Vispa grädden fast och dekorera precis innan servering.
Anteckningar
Anpassad efter recept från Martha Stewart.
Näringsinformation
Serveringsstorlek: 1 Kalorier: 564 Fett: 53.3g Kolhydrater: 7.3g Protein: 13.9g
Recipe by Baker vs. Runner at http://www.bakervsrunner.com/2015/05/chocolate-espresso-mascarpone-pudding/