1½ tsk snabbkaffe, upplöst i 1 knapp msk kokande vatten
2 krm vaniljpulver
En nypa salt
Till dekoration
1 dl grädde
Kakaonibs eller hackade kaffebönor
Instruktioner
Vispa äggulor och sötning ljust och luftigt i en värmetålig skål, några minuter. Sätt skålen över ett vattenbad och fortsätt vispa tills en hushållstermometer visar 75 grader, några minuter. Sätt skålen åt sidan.
Sikta ned kakaon och vispa slätt. Tillsätt mascarponen och därefter kaffet lite i taget, vispa slätt. Fördela jämnt i portionsformar och täck med plastfolie. Låt stå i kylen tills de stelnat, minst 1 timme men gärna över natten.
Vispa grädden fast och dekorera precis innan servering.