Hallonmousse
 
 
Ingredienser
  • 5 dl hallon (ca 300g)
  • 4 msk Sukrin+
  • 2 gelatinblad
  • 1 krm vaniljpulver
  • 4 dl vispgrädde
  • 1 msk Sukrin+
Till dekoration
  • Vispad grädde
  • Färska hallon
Instruktioner
  1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Krama ur vattnet. Kör hallonen i en mixer tills de är släta. Passera dem genom en finmaskig sil. Det ska bli ca 2½ dl puré.
  2. Värm upp hallonpurén tillsammans med sötningen i en kastrull över svag värme. Sätt kastrullen åt sidan när små bubblor börjar att synas i kanterna. Rör i gelatinet tills det har smält.
  3. Låt stå i rumstemperatur tills blandningen har svalnat, ca 20 minuter. Rör om emellanåt.
  4. Vispa grädden tillsammans med 1 msk sötning och vaniljpulver tills mjuka toppar syns och vispen lämnar spår efter sig.
  5. Vänd ned ⅓ av grädden i hallonblandningen och vänd om tills den är väl blandad och färgen är jämn. Vänd ned resterande ⅔ av grädden och vänd om tills den är väl blandad och färgen är jämn.
  6. Fördela jämnt i portionsformar, täck med plastfolie och låt stå i kylen i minst två timmar. Dekorera gärna med vispad grädde och färska hallon strax innan servering.
Recipe by Baker vs. Runner at http://www.bakervsrunner.com/2015/08/hallonmousse/