Ugnsbakade äpplen med vaniljvisp
 
Prep
Tillaga
Total tid
 
Portioner: 6
Ingredienser
Ugnsbakade äpplen
  • 8 svenska äpplen, ca 1.2 kg, gärna Ingrid Marie
  • 5 msk Sukrin Gold
  • 1½ tsk kanel
  • 50g smör
Vaniljkräm
  • 2 dl grädde
  • 2 äggulor
  • 1 msk Sukrin+
  • ½-1 krm vaniljpulver
  • 4 krm Xantangummi
Vaniljvisp
  • En sats vaniljkräm
  • 4 dl grädde
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en form som är ca 21x27 cm med smör. Skölj och kärna ur äpplena, skär dem sedan i tunna skivor. Lägg äpplena i formen, gärna i ett dekorativt mönster.
  2. Blanda de torra ingredienserna och strö dem jämnt över äpplena. Skär smöret i mindre bitar och klicka ut över äpplena. Grädda mitt i ugnen tills äpplena har börjat bli mjuka och gyllene, ca 25 minuter. Ta ut ur ugnen och ställ åt sidan.
Vaniljkräm
  1. Vispa samman grädde, äggulor och sötning i en kastrull. Sjud krämen under omrörning tills den tjocknar och vispen lämnar spår efter sig, några minuter. Låt den ej nå över 85 grader, då blir det äggröra.
  2. Tillsätt vaniljpulver och därefter xantangummi lite i taget. Smaka av och tillsätt mer vaniljpulver om så önskas. Ställ åt sidan och låt svalna något. Häll upp i en skål och täck med plastfolie mot ytan, förvara därefter i kyl.
Vaniljvisp
  1. Vispa grädden löst. Vänd ned ⅓ av grädden i vaniljkrämen. Vänd ned vaniljblandningen i resterande mängd grädde. Smaka av och tillsätt eventuellt mer vaniljpulver om du vill ha mer vaniljsmak. Servera tillsammans med äpplena.
Näringsinformation
Serveringsstorlek: 1 Kalorier: 575 Fett: 48.6g Kolhydrater: 28.8g Protein: 3.6g
Recipe by Baker vs. Runner at http://www.bakervsrunner.com/2015/11/ugnsbakade-applen-med-vaniljvisp/