Pekannötssmör
 
Prep
Tillaga
Total tid
 
Ingredienser
  • 300g pekannötter
  • 2 msk + 1 tsk kokosfett utan smak
  • 1 msk Sukrin Gold
  • 1 msk havssalt
Instruktioner
  1. Rosta pekannötterna i en torr stekpanna i ca 10-15 minuter, rör om regelbundet så att de inte bränns. De ska börja få färg och dofta.
  2. Lägg pekannötterna i en matberedare och kör tills det blir ett fint pulver, ca 10 minuter. Stanna regelbundet och skrapa ned från sidorna. Tillsätt kokosfettet och kör i 10-15 minuter till.
  3. När massan börjar att bli färdig, tillsätt resterande ingredienser. Ta lite i taget och smaka av. Det kan behövas mindre (eller mer) av de övriga ingredienserna, allt efter egen smak. Kör i några minuter till tills det är slätt. Om ni ska använda pekannötssmöret i ett bakverk eller godisar, är det en bra idé att låta det vara lite fastare, och inte köra matberedaren så länge att pekannötssmöret blir helt rinnande.
  4. Förvaras i tättslutande burk i kylen.
Recipe by Baker vs. Runner at http://www.bakervsrunner.com/2015/12/pekannotssmor/