Skogsbärstryffel
 
 
Portioner: 20 st
Ingredienser
  • 200g finhackad sockerfri vit choklad
  • 1 dl grädde
  • 1 msk osaltat smör (15g)
  • 2 msk frystorkade jordgubbar (ca 3g)
  • 2 msk frystorkade björnbär (ca 3g)
Dekoration
  • 150g Lindt 90%, eller mörk sockerfri choklad
  • Ca 2 msk frystorkade jordgubbar och björnbär som topping
Instruktioner
  1. Smält den vita chokladen i micro eller över vattenbad. Koka upp grädden, häll den därefter över chokladen. Rör om med små rörelser tills tryffelsmeten är slät. Tillsätt smöret och rör om tills det är väl blandat.
  2. Ställ in i frysen och låt stå tills tryffelsmeten är formbar, ca 1-2 timmar. Rör om emellanåt så att kylan fördelas jämnt. Ta ut smeten ur frysen och tillsätt de frystorkade jordgubbarna och björnbären, rör om försiktigt.
  3. Forma smeten till bollar och lägg på ett fat klätt med bakplåtspapper. Låt stå i kyl eller frys tills de har stelnat, ca 1-2 timmar i frysen.
  4. Smält den mörka chokladen över vattenbad eller i micro och låt svalna något. Ta fram tryfflarna, doppa dem i den mörka chokladen och lägg på ett fat med bakplåtspapper. Strö över de frystorkade bären innan chokladöverdraget har stelnat. Låt stå i kylen tills de har stelnat helt. Förvaras bäst i kyl i tättslutande burk.
Recipe by Baker vs. Runner at http://www.bakervsrunner.com/2015/12/skogsbarstryffel/