Skala rabarbern om den är grov. Skär upp rabarbern i mindre bitar och blanda med sötning i en kastrull.
Koka upp och låt sjuda tills rabarbern är mjuk. Tillsätt vaniljpulvret och rör om. Ta av kastrullen från plattan och kör rabarberkrämen i en matberedare tills den är slät som en puré. Tillsätt ev. hushållsfärg och rör om tills det är väl blandat.
Häll upp i en skål och låt svalna. Förvaras i kyl övertäckt med plastfolie tills det är dags att använda den.
Rabarbermousse
Vispa grädden fast. Vänd ned ⅓ av grädden i rabarberpurén. Vänd om tills det är väl blandat. Vänd ned rabarbergrädden i grädden och vänd om tills det är väl blandat.
Lägg upp i serveringsglas. Servera gärna med vispad grädde.
Recipe by Baker vs. Runner at http://www.bakervsrunner.com/2014/06/rabarbermousse/