Vispa grädden fast men inte hårt tillsammans med kaffet. Sätt in i kylen tills den ska användas.
Smält chokladen i micro eller över vattenbad, låt svalna något. Rör i äggulorna en i taget, rör om med små rörelser tills chokladkrämen är slät.
Tillsätt ⅓ av grädden till den avsvalnade chokladkrämen och vänd om tills det är slätt. Vänd ned chokladkrämen i resterande mängd grädde och vänd om tills det är slätt. Vänd ned kakao nibsen och rör om.
Fördela jämnt i 6 portionsformar. Täck med plastfolie och låt stå i kylen i minst fyra timmar.
Ta fram moussen och dekorera med vispad grädde och kakao nibs.