Raffaellotryffel
 
Prep
Tillaga
Total tid
 
Portioner: 22 st.
Ingredienser
  • 200g sockerfri vit choklad
  • 1 dl grädde (100g)
  • 1 msk smör (15g)
  • 2 dl kokos (70g)
  • Till garnering
  • 200g sockerfri vit choklad
  • 2 dl kokos (70g)
Instruktioner
  1. Smält den vita chokladen i micro eller över vattenbad. Koka upp grädden, häll den därefter över chokladen. Rör om med små rörelser tills tryffelsmeten är slät. Tillsätt smöret och rör om tills det är väl blandat. Tillsätt 2 dl kokos och rör om tills det är väl blandat.
  2. Ställ in i frysen och låt stå tills tryffelsmeten är formbar, ca 1 timme. Rör om emellanåt så att kylan fördelas jämnt.
  3. Häll upp kokosen i en djup skål och klä en bakplåt med bakplåtspapper. Ta ut smeten ur frysen och forma smeten till bollar, rulla därefter bollarna i kokosen. Lägg bollarna på bakplåten och låt stå i frysen tills de har stelnat, ca 1 timme.
  4. Smält chokladen över vattenbad eller i micro och låt svalna något. Ta fram tryfflarna, doppa dem i chokladen och låt överflödig choklad rinna av, rulla dem sedan snabbt i kokosen. Lägg på bakplåten. Om överflödig choklad börjar att klumpa sig i skålen med kokos, är det bara till att ta bort klumparna.
  5. Låt stå i kylen tills de har stelnat helt. Förvaras bäst i kyl i tättslutande burk, men går även att frysa.
Näringsinformation
Serveringsstorlek: 1 Fett: 12g Kolhydrater: 4.4g Protein: 1.7g
Recipe by Baker vs. Runner at http://www.bakervsrunner.com/2016/12/raffaellotryffel/