Mallo Cups
 
 
Portioner: 24 st.
Ingredienser
  • 150g sockerfri mjölkchoklad
  • ½ msk gelatinpulver
  • 1 msk vatten
  • 1 äggvita
  • ½ dl vatten
  • 2½ msk xylitol
  • ½ tsk vaniljextrakt
  • 100g sockerfri mjölkchoklad
Instruktioner
  1. Sätt 24 minimuffinsformar av papper i en minimuffinsform av plåt. Smält 150g av mjölkchokladen i micro eller över vattenbad. Rör om regelbundet så att det inte bränns. Pensla insidan och botten av pappersformarna med chokladen. Om chokladen börjar att bli tjock och stelna, värm den en kort stund i micron igen. Sätt in plåtformarna i kylen och låt stelna helt.
  2. Häll upp 1 msk vatten i en liten skål och tillsätt gelatinet, rör om tills det är slätt. Låt stå 10 minuter.
  3. Koka upp ½ dl vatten och sötning. Tillsätt gelatinet och rör om tills det har smält.
  4. Vispa i vaniljextraktet. Låt svalna tills blandningen är kall men inte tjock, ca 20 minuter. Rör om ca var 5:e minut.
  5. Vispa äggvitorna tills mjuka toppar syns, ca 5 minuter. Fortsätt vispa, och häll långsamt ner gelatinblandningen i en tunn stråle. Fortsätt vispa tills blandningen är fluffig men inte torr, minst 10 minuter.
  6. Ta fram minimuffinsplåten ur kylen. Arbeta snabbt med att fylla en spritspåse med marshmallowfyllningen. Fördela jämnt mellan chokladformarna. Täck plåten med plastfolie och sätt in i kylen för att stelna, minst 1 timme.
  7. Smält 100g mjölkchoklad i micro eller över vattenbad. Ta ut minimuffinsplåten ur kylen. Klicka ut en liten mängd choklad på en mallo cup i taget, sprid ut jämnt med en tesked så att det blir slätt och täcker all marshmallow.
  8. Sätt in i kyl och låt stelna, minst en timme. Förvaras i övertäckt burk i kylen.
Näringsinformation
Serveringsstorlek: 1 Kalorier: 51 Fett: 3.8g Kolhydrater: 2.6g Protein: 1g
Recipe by Baker vs. Runner at http://www.bakervsrunner.com/2016/12/mallo-cups/