Chokladmousse
 
Prep
Tillaga
Total tid
 
Portioner: 8
Ingredienser
  • 4 dl grädde
  • 100g mörk sockerfri choklad
  • 2 msk Sukrin Gold
  • 2 äggulor
  • 1 msk smör (15g)
Dekoration
  • 1¼ dl grädde
  • 20g Lindt 90% eller mörk sockerfri choklad
Instruktioner
  1. Vispa grädden fast men inte hårt.
  2. Smält choklad och smör i micron i korta intervaller tills allt är helt smält, rör om emellanåt. Ställ åt sidan och låt svalna något. Lägg äggulorna i en liten skål och värm dem i micron 5 sekunder tills de är aningen varmare än ljummet. Känn efter om de är tillräckligt varma, kör dem annars ytterligare några sekunder. Var försiktig, så att de inte börjar koka.
  3. Rör ned en äggula i taget i chokladen, rör om tills det är slätt efter varje äggula. Vänd ned ⅓ av den vispade grädden i chokladen och vänd om tills det är slätt. Vänd ned chokladblandningen i resterande mängd vispad grädde och rör om tills det är helt slätt.
  4. Fördela jämnt i 8 portionformar, täck med plastfolie. Låt stå i kylen i minst 2 timmar.
Dekoration
  1. Vispa grädden fast och spritsa eller fördela den ovanpå chokladmoussen. Använd en osthyvel och hyvla ned choklad från en chokladkaka ned på en tallrik. Fördela den hyvlade chokladen över grädden och servera.
Näringsinformation
Serveringsstorlek: 1 Kalorier: 361 Fett: 36.3g Kolhydrater: 4.7g Protein: 3.2g
Recipe by Baker vs. Runner at http://www.bakervsrunner.com/2017/12/chokladmousse-baker-vs-runner/