Triple Chocolate Mousse
 
 
Portioner: 6-8
Ingredienser
Mörk chokladmousse
  • 2 äggulor, rumstemp
  • 200 ml grädde som vispas fast men ej hårt
  • 100g finhackad mörk choklad
Mjölkchokladmousse
  • 2 äggulor, rumstemp
  • 200 ml grädde som vispas fast men ej hårt
  • 100g finhackad sockerfri mjölkchoklad
Vaniljmousse
  • 2 gelatinblad
  • 2 ägg
  • 45 ml Sukrin+
  • 1 ml vaniljpulver
  • 200 ml grädde som vispas fast men ej hårt
Instruktioner
Mörk chokladmousse
  1. Smält ⅔ av den mörka chokladen. Rör i resterande mörk choklad tills allt har smält. Rör försiktigt i 2 äggulor, ta en i taget och rör slätt efter varje.
  2. Vänd ned ⅓ av grädden i chokladblandningen. Vänd försiktigt tills den är jämnt blandad. Vänd ned resterande ⅔ vispad grädde. Fördela jämnt mellan portionsformarna.
Mjölkchokladmousse
  1. Smält ⅔ av mjölkchokladen. Rör i resterande mjölkchoklad tills allt har smält. Rör försiktigt i 2 äggulor, ta en i taget och rör slätt efter varje.
  2. Vänd ned ⅓ av grädden i chokladblandningen. Vänd försiktigt tills den är jämnt blandad. Vänd ned resterande ⅔ vispad grädde. Fördela jämnt mellan portionsformarna.
Vaniljmousse
  1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.
  2. Vispa ägg, sötning och vaniljpulver pösigt.
  3. Värm upp ca 1 msk grädde i en kastrull. Krama ur gelatinbladen och tillsätt dem till kastrullen. Rör om tills de har smält.
  4. Häll försiktigt ned gelatinblandningen i äggblandningen i en tunn stråle, rör om kontinuerligt.
  5. Blanda i ⅓ av grädden i äggblandningen och vänd om tills det är väl blandat. Vänd ned resterande grädde och vänd om tills det är väl blandat. Fördela jämnt mellan portionsformarna.
  6. Täck portionsformarna med plastfolie och låt stelna i kylen i minst 3 timmar.
Anteckningar
!Nycklar till en bra chokladmousse
Rumstempererade äggulor
Grädde som inte är vispad för hårt
Försiktig vändning av grädde och chokladkräm
Recipe by Baker vs. Runner at http://www.bakervsrunner.com/2014/01/triple-mousse/