Norwegian Velvet Cake
 
 
Portioner: 6-8
Ingredienser
Botten
  • 150g osaltat smör
  • 9 ägg
  • 200 ml Sukrin+
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk vaniljpulver
  • 140 ml Rysk yoghurt eller Créme fraiche
  • Hushållsfärg
  • 180 ml kokosmjöl (Aman Prana)
  • 3 msk kakao
  • ¾ tsk bakpulver
  • ½ tsk bikarbonat
Frosting
  • 400g Cream cheese, rumsvarmt
  • 180 ml Sukrin melis
  • 120 ml grädde
Instruktioner
Botten
  1. Värm upp ugnen till 175 grader. Låt alla ingredienser nå rumstemperatur.
  2. Vispa smör och sötning några minuter tills det är mjukt och fluffigt.
  3. Tillsätt äggen ett i taget, vispa slätt efter varje ägg.
  4. Sikta ned de torra ingredienserna i en liten skål.
  5. Vänd ned de torra ingredienserna och yoghurten i omgångar, börja och sluta med de torra.
  6. Rör om tills smeten är slät. Var inte orolig om smeten skär sig! Det kommer ordna till sig i ugnen.
  7. Dela smeten i två delar. Tillsätt valfri färg till skålarna.
  8. Häll upp i 4 st. smorda formar som är 11 cm i diameter, ca 180 ml i varje form. Grädda i ca 20-25 min. Känn efter med provsticka att de är färdiga. Låt svalna.
Frosting
  1. Vispa cream cheese mjukt.
  2. Sikta ned sötningen i cream cheesen. Vispa slätt.
  3. Tillsätt grädden och vispa tills det är fast och går att breda ut. Om man vill ha en kraftigare cream cheese-smak går det bra att ta mindre grädde.
Montering
  1. Skär av topparna på bottnarna.
  2. Lägg upp en botten på fat. Lägg på ca 100ml frosting och bred ut. Lägg på botten och upprepa med återstående 2 lager.
  3. Lägg på den sista botten. Sprid ett tunt lager frosting runt och ovanpå hela tårtan. Sätt in i kylen ca 20 minuter.
  4. Bred ut resterande frosting på tårtan. Dekorera gärna med färgad kokos eller färska bär.
  5. Förvara i kyl.
Recipe by Baker vs. Runner at http://www.bakervsrunner.com/2014/05/norwegian-velvet-cake/