Lusselelletårta
 
 
Portioner: 6-8
Ingredienser
Botten
  • 150g osaltat smör
  • 9 ägg
  • 200 ml Sukrin+
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk vaniljpulver
  • 140 ml Créme fraiche
  • 1 paket saffran
  • 180 ml kokosmjöl (Aman Prana)
  • ¾ tsk bakpulver
  • ½ tsk bikarbonat
Frosting
  • 600g Cream cheese, rumsvarmt
  • 270 ml Sukrin melis
  • 180 ml grädde
Instruktioner
Botten
  1. Värm upp ugnen till 175 grader. Låt alla ingredienser nå rumstemperatur.
  2. Vispa smör och sötning några minuter tills det är mjukt och fluffigt.
  3. Tillsätt äggen ett i taget, vispa slätt efter varje ägg.
  4. Sikta ned de torra ingredienserna i en liten skål.
  5. Vänd ned de torra ingredienserna och yoghurten i omgångar, börja och sluta med de torra.
  6. Rör om tills smeten är slät. Var inte orolig om smeten skär sig! Det kommer ordna till sig i ugnen.
  7. Häll upp i 4 st. smorda formar som är 11 cm i diameter, ca 180 ml i varje form. Grädda i ca 20-25 min. Känn efter med provsticka att de är färdiga. Låt svalna.
Frosting
  1. Vispa cream cheese mjukt.
  2. Sikta ned sötningen i cream cheesen. Vispa slätt.
  3. Tillsätt grädden och vispa tills det är fast. Om man vill ha en kraftigare cream cheese-smak går det bra att ta mindre grädde.
  4. Steg 4-5 är inget måste, uteslut gärna om du inte vill ha så mycket saffran i tårtan.
  5. Dela upp frostingen i två skålar, med aningen mer i den ena.
  6. Mortla en knivsudd saffran, och värm upp i en skvätt grädde. Låt svalna. Tillsätt till skålen med mindre frosting. Tillsätt eventuellt gul färg för att få en starkare färg.
Montering
  1. Skär av topparna på bottnarna.
  2. Lägg upp en botten på fat. Lägg upp ca 50 ml av saffransfrostingen, sprid ut jämnt. Upprepa likadant med den ljusa frostingen. Lägg på botten och upprepa med återstående 2 lager.
  3. Lägg på den sista botten. Sprid ett tunt lager ljus frosting runt och ovanpå hela tårtan. Sätt in i kylen ca 20 minuter.
  4. Ta fram en spritspåse och sätt i en stjärntyll. Fyll spritspåsen med hälften av varje frosting (ta lite i taget så blir det enklare).
  5. Spritsa 9:or på tårtan kontinuerligt, nedifrån och upp. Spritsa ett varv 9:or som kant ovanpå tårtan.
  6. Förvara i kyl.
Recipe by Baker vs. Runner at http://www.bakervsrunner.com/2013/12/lussetarta/