Pannacotta med rabarberpuré
 
Prep
Tillaga
Total tid
 
Portioner: 6
Ingredienser
Rabarberpuré
  • 200g rabarber
  • ½ tsk vaniljpulver
  • 65 ml Sukrin Gold
  • Ev. hushållsfärg
Pannacotta
  • 3 gelatinblad
  • 45 ml Sukrin+
  • 450 ml grädde
  • 5 ml vaniljpulver alt. 1 vaniljstång
Instruktioner
Rabarberpuré
  1. Skala rabarbern om den är grov. Skär upp rabarbern i mindre bitar och blanda med övriga ingredienser i en kastrull.
  2. Koka upp och låt sjuda tills rabarbern är mjuk. Ta av kastrullen från plattan och kör rabarberkrämen i en matberedare tills den är slät som en puré. Tillsätt ev. hushållsfärg och rör om tills det är väl blandat.
  3. Häll upp i en skål och låt svalna. Om man vill ha en extra slät puré, kan man trycka den genom en sil innan man häller upp den i skålen. Förvaras i kyl övertäckt med plastfolie tills det är dags att använda den.
Pannacotta
  1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten, låt ligga i 5 minuter.
  2. Koka upp grädde, sötning och vaniljpulver/vaniljstång. Koka någon minut extra om vaniljstång används. Sila bort vaniljstången om du använt det. Krama ur vattnet ur gelatinbladen, tillsätt dem till grädden och rör om tills det är slätt.
  3. Häll upp i serveringsglas. Täck med plastfolie och låt stå i kyl i minst två timmar. Ta ut från kylen och lägg rabarberpuré ovanpå pannacottan strax innan servering.
Recipe by Baker vs. Runner at http://www.bakervsrunner.com/2014/07/pannacotta-med-rabarberpure/