Krämig Vaniljglass
 
 
Portioner: 1.5 liter
Ingredienser
  • 375 ml mjölk 3%
  • 750 ml grädde
  • 8 äggulor, rumstemperatur
  • 1 dl Sukrin+
  • 1½ tsk vaniljpulver
  • Lite salt
Instruktioner
  1. Koka upp mjölk, grädde, vaniljpulver och salt under omrörning. Ställ åt sidan och låt svalna, ca 20 minuter.
  2. Vispa äggulor och sötning ljust och fluffigt i en stor skål, några minuter. Fortsätt att vispa, tillsätt under tiden gräddblandningen i en tunn stråle. Häll tillbaka allt i en kastrull när det är blandat.
  3. Värm upp smeten tills den börjar tjockna, högst 85 grader. Häll upp i en värmetålig skål och låt svalna. Täck med plastfolie och låt stå i kylen under natten.
  4. Sila ned smeten och kör den i glassmaskinen. Häll upp i förvaringsburk och täck med plastfolie eller lock. Låt stå i frysen tills den har nått önskad konsistens, ca 2 timmar för en fast glass.
Anteckningar
Anpassad efter recept från David Lebovitz.
Recipe by Baker vs. Runner at http://www.bakervsrunner.com/2014/08/kramig-vaniljglass/