Koka upp mjölk, grädde, vaniljpulver och salt under omrörning. Ställ åt sidan och låt svalna, ca 20 minuter.
Vispa äggulor och sötning ljust och fluffigt i en stor skål, några minuter. Fortsätt att vispa, tillsätt under tiden gräddblandningen i en tunn stråle. Häll tillbaka allt i en kastrull när det är blandat.
Värm upp smeten tills den börjar tjockna, högst 85 grader. Häll upp i en värmetålig skål och låt svalna. Täck med plastfolie och låt stå i kylen under natten.
Sila ned smeten och kör den i glassmaskinen. Häll upp i förvaringsburk och täck med plastfolie eller lock. Låt stå i frysen tills den har nått önskad konsistens, ca 2 timmar för en fast glass.