30-minuters mousse
 
Prep
Tillaga
Total tid
 
Portioner: 6-8
Ingredienser
  • 170g-200g sockerfri mörk choklad
  • Ca 20g smör
  • 2 msk Sukrin Gold
  • 3 dl grädde
  • ½ tsk vaniljpulver
  • 2 äggulor
  • 2 äggvitor
  • En nypa salt
  • Kakao till garnering
Instruktioner
  1. Smält chokladen och smöret i antingen micro eller över vattenbad. Rör om regelbundet och ställ åt sidan för att svalna när allt har smält.
  2. Vispa grädden tillsammans med sötningen och vaniljpulvret tills mjuka toppar syns. Tillsätt äggulorna och vispa lätt tills de har blandats med grädden.
  3. Vispa äggvitorna med en nypa salt tills de är styva.
  4. Vänd ned ⅓ av grädden i chokladen och rör om tills allt är väl blandat. Vänd ned chokladblandningen i resterande grädde och rör om tills allt är väl blandat.
  5. Vänd försiktigt ned äggvitorna i chokladblandningen och vänd om tills allt är väl blandat. Rör inte om, då det gör så att luften försvinner ur moussen.
  6. Häll upp i portionsformar och ställ in i frysen i 20-30 minuter. Fungerar utmärkt att förvara i kylen efter denna tid. Pudra med kakao innan servering.
Anteckningar
Till detta recept användes Cavalier's choklad sötad med Stevia.
Anpassad efter recept från Jamie Oliver.
Recipe by Baker vs. Runner at http://www.bakervsrunner.com/2014/11/30-minuters-mousse/