Mintkola
 
 
Portioner: 24 bitar
Ingredienser
  • 3½ dl grädde
  • 75g smör
  • 6 msk Xylitol
  • 3 msk Sukrin Gold
  • Några droppar äkta pepparmyntsolja
  • ½ tsk Xantangummi
  • ½ tsk salt
  • 80g finhackade DeBron Peppermint
Instruktioner
  1. Klä en avlång brödform med bakplåtspapper, ca 26 x 12 cm.
  2. Koka upp sötning, grädde, smör och vaniljpulver. Låt koka tills den tjocknar, ca 20 minuter. Håll koll hela tiden och rör om regelbundet så att det inte bränns. Temperaturen ska nå 120-125 grader.
  3. Ta av kastrullen från plattan och tillsätt mintgodisarna och pepparmyntsoljan. Smaka av försiktigt. Vispa eller rör ned Xantangummi och salt. Häll upp i formen och sätt in i frysen tills kolan är tillräckligt fast att skära i, ca 45 minuter.
  4. Skär kolan i bitar i önskvärd storlek. Slå gärna in i bakplåtspapper, smörpapper eller cellofan. Förvaras i tättslutande burk i frysen.
Recipe by Baker vs. Runner at http://www.bakervsrunner.com/2014/12/mintkola/