Blodapelsin Curd
 
Prep
Tillaga
Total tid
 
Ingredienser
  • 12 äggulor
  • 2 dl blodapelsinjuice, från ca 5-6 blodapelsiner
  • 2 msk blodapelsinskal, från ca 5-6 blodapelsiner
  • 2 dl Sukrin+
  • 200g kallt smör skuret i småbitar
  • Lite salt
Instruktioner
  1. Värm upp alla ingredienser utom smöret i kastrull på låg värme tills det sjuder och börjar tjockna, ca 7-8 minuter. Det ska bli en tunn hinna på baksidan av sleven.OBS! Viktigt att det inte kokar - då blir det äggröra.
  2. Sätt kastrullen åt sidan. Tillsätt smöret några bitar i taget, rör om tills det har smält. Tillsätt eventuellt hushållsfärg tills du har nått önskad nyans. Sila ned blandningen i en skål och låt svalna.
  3. Täck blodapelsin curden med plastfolie (mot ytan). Låt stelna i kylen i minst 1 timme, den blir bäst om den får stå i kylen under natten.
Recipe by Baker vs. Runner at http://www.bakervsrunner.com/2015/02/blodapelsin-curd/