I början när jag bakade och gjorde LCHF-desserter så använde jag fortfarande vaniljsocker. Jag tänkte att man använde ju ändå så pass lite, det kunde ju inte påverka en så mycket.

Kanske ni också har barndomsminnen av att baka med mamma i köket då hon tog fram den fina klassiska grön- och vitrandiga burken med vaniljsocker? För vanillinsocker, det fick man ju lära sig att det inte var bra att använda. Men är det så mycket bättre med vaniljsocker? Låt oss se efter:

ICA Vanillinsocker: Socker, potatisstärkelse, arom (etylvanillin, vanillin).

Törsleffs vaniljsocker: Socker, potatisstärkelse, naturlig vanilj, aromämne, klumpförebyggande medel: kalciumsilikat (E 552).

En burk med vaniljsocker innehåller alltså mer ingredienser än vanillinsocker, och dessutom vaniljarom. Hur mycket äkta vanilj tror ni att det är i den burken? Vill man ha en massa onödiga extra ingredienser, när det endast är vaniljsmaken man vill åt? Låt oss då titta på Vaniljpulver.

V-Sell Vaniljpulver: 100% mald ekologisk Bourbon vaniljstång.

Inga konstigheter – bara 100% vanilj. Därför använder jag numera enbart vaniljpulver i all min bakning. De två vaniljpulver som jag har provat är V-Sells och Kung Markattas. Kung Markattas är så grovt att de stora bitarna syns tydligt i bakverk, så om man vill ha mindre synlig vanilj är V-Sells ett bättre alternativ.