Ibland gillar man ju sina arbetskamrater lite extra mycket. Som på sådana dagar när de undrar om man vill ha en hel drös med rabarber. Såklart man vill! För då kan man ju göra Rabarbermousse. Fluffig och full med smak av svensk sommar.

Ni kan använda lite rosa hushållsfärg för att få färgen lite piffigare, men den blir precis lika god om den är naturligt ljus också. 🙂 Om ni gör lite extra rabarberpuré, så kan ni spara den och använda i en naturell yoghurt så får ni en grymt god Rabarberyoghurt – perfekt för sommarens frukostar i solen.

Rabarbermousse

 

Skriv ut

Prep

5 minuter

Tillaga

20 minuter

Total tid

25 minuter

 

Portioner: 3-4

Ingredienser

Rabarberpuré

• 200g rabarber
• 4 msk Sukrin+
• ½ tsk vaniljpulver
• Ev. hushållsfärg
  
  

Rabarbermousse

• Rabarberpuré
• 2 dl grädde

Instruktioner

Rabarberpuré

1. Skala rabarbern om den är grov. Skär upp rabarbern i mindre bitar och blanda med sötning i en kastrull.
2. Koka upp och låt sjuda tills rabarbern är mjuk. Tillsätt vaniljpulvret och rör om. Ta av kastrullen från plattan och kör rabarberkrämen i en matberedare tills den är slät som en puré. Tillsätt ev. hushållsfärg och rör om tills det är väl blandat.
3. Häll upp i en skål och låt svalna. Förvaras i kyl övertäckt med plastfolie tills det är dags att använda den.
   
   

Rabarbermousse

1. Vispa grädden fast. Vänd ned ⅓ av grädden i rabarberpurén. Vänd om tills det är väl blandat. Vänd ned rabarbergrädden i grädden och vänd om tills det är väl blandat.
2. Lägg upp i serveringsglas. Servera gärna med vispad grädde.

3.4.3177