Baker vs. Runner

Bakar utan gluten och socker. Springer med glädje.

  • Hem
  • Recept
  • FAQ
  • Om mig

Minimarshmallows

15 december, 2014 av Baker vs. Runner 3 Comments

Minimarshmallows | Baker vs. Runner

Sockerfria minimarshmallows – hur fantastiskt låter inte det? Klart man ska kunna äta något skumt även fast man inte äter socker! De smälter ljuvligt i munnen, eller i varma drycker som varm choklad. Var inte oroliga, de mörka små kornen är inte pepparkorn som har kommit med, det är lite vaniljpulver. Smaken på dessa minimarshmallows är rätt så neutral, om man vill ha mer smak kan man utöka mängden vaniljpulver och/eller sötningsmedel. Man kan även tillsätta några droppar pepparmyntsolja för att få en juligare smak.

Minimarshmallows | Baker vs. Runner

När det gäller att spritsa ut längderna med Marshmallows, måste man jobba snabbt efter att man har stängt av vispen. Annars är risken att de börjar stelna till innan man är färdig. Om man vet med sig att man inte jobbar så snabbt, kan man göra en mindre sats av receptet. Man kan även välja att breda ut smeten i en större form, och därefter skära ut mindre bitar. Om man märker att smeten börjar klumpa sig när man spritsar ut gör det inte så mycket, de smakar likadant ändå. Och stoppar man in dem i något annat mumsigt bakverk så märks det ju inte. 😉

Minimarshmallows | Baker vs. Runner
Minimarshmallows | Baker vs. Runner

Minimarshmallows
 
Skriv ut
Portioner: Ca 500 st.
Ingredienser
  • 2 msk gelatinpulver
  • ½ dl vatten
  • 3 äggvitor
  • 1½ dl vatten
  • 1 dl Xylitol
  • 1 krm vaniljpulver
Instruktioner
  1. Häll upp ½ dl vatten i en liten skål och tillsätt gelatinet, rör om tills det är slätt. Låt stå 10 minuter.
  2. Koka upp 1½ dl vatten och sötning. Tillsätt gelatinet och rör om tills det har smält.
  3. Vispa i vaniljpulvret. Låt svalna tills blandningen är kall men inte tjock, ca 20 minuter. Rör om ca var 5:e minut.
  4. Vispa äggvitorna tills mjuka toppar syns, ca 5 minuter. Fortsätt vispa, och häll långsamt ner gelatinblandningen i en tunn stråle. Tillsätt ev. hushållsfärg. Fortsätt vispa tills blandningen är fluffig men inte torr, minst 10 minuter.
  5. Lägg under tiden bakplåtspapper på tre bakplåtar. Förbered en spritspåse med en rund tyll, ca 10 mm stor. Spritsa ut långa strängar på plåtarna, håll ett jämnt tryck hela vägen.
  6. Låt stelna en stund, täck sedan plåtarna försiktigt med plastfolie. Låt stå i kylen tills de har blivit fasta, ca 2-3 timmar.
  7. Skär upp i bitar och förvara i burk med tättslutande lock i kylen. Lägg bakplåtspapper mellan varje lager så att de inte fastnar i varandra.
3.2.2925

 

Filed Under: Godis Tagged With: Glutenfritt, Godis, Jul, LCHF, Marshmallows, Nötfritt, Sockerfritt

« Mintkola
Vit Chokladtryffel med kokos »

Comments

  1. Lena says

    15 december, 2014 at 21:15

    Kan man ta sötströ istället för xylitol?

    Svara
    • Baker vs. Runner says

      16 december, 2014 at 23:20

      Det tror jag går jättebra. Jag har använt både Sukrin+ (samma huvudinnehåll som ICAs Sötströ) och xylitol, och båda funkade fint. 🙂

      Svara
    • Baker vs. Runner says

      18 december, 2014 at 13:08

      Jag kan tillägga att det är nog bra att minska mängden sötning i så fall också! 🙂 3-4 msk bör räcka.

      Svara

Lämna ett svar Avbryt svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Välkommen

Baker vs. Runner bakar utan gluten och socker, och springer med glädje.
Min utmaning är att ta mig igenom livet en sockerfri tårtbit och ett löpsteg i taget! Läs mer…

Sök

  • Bloglovin
  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter

Prenumerera på nya inlägg via e-post
Fyll i din e-post adress:

Senaste inlägg

Samoa Truffles

Chocolate Coconut Cups

Vit Ischoklad med Hallon

Almond Cups

Raspberry Bombs

Arkiv

Kategori

Kontakt

Baker vs. Runner bakar utan gluten och socker, och springer med glädje. Läs mer…

Populärt

  • Bloglovin
  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter

Copyright © 2025 · Foodie Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress