Vilken grej det har blivit, det här med Semmelwrap! Det känns som att hela Sverige har gått helt bananas över dem. Men även om man inte kan äta mandel, ska man kunna få sig en härlig semmelwrap. Därför är denna semmelwrap gjord på kokosmjöl och fylld med härlig vaniljkräm och vispad grädde istället!

Semmelwrap

 

Skriv ut

Prep

35 minuter

Tillaga

5 minuter

Total tid

40 minuter

 

Portioner: 4

Ingredienser

Vaniljkräm

• 2 dl grädde
• 2 äggulor
• 1 msk Sukrin+
• ½-1 krm vaniljpulver
• 2 krm Xantangummi, eller annat förtjockningsmedel som t.ex. guarkärnmjöl
  
  

Wrap

• 4 ägg
• 5 msk Sukrin+
• 4 msk Kokosmjöl
• 1 msk Pofiber
• 1 msk Fiberhusk
• 1 tsk bakpulver
• ½-1 tsk kardemumma
• 1 nypa salt
  
  

Fyllning

• 2 dl vispad grädde

Instruktioner

Vaniljkräm

1. Vispa samman grädde, äggulor och sötning i en kastrull. Sjud krämen under omrörning tills den tjocknar och vispen lämnar spår efter sig, några minuter. Låt den ej nå över 80 grader, då blir det äggröra.
2. TIllsätt vaniljpulver och därefter xantangummi lite i taget. Smaka av och tillsätt mer vaniljpulver om så önskas. Ställ åt sidan och låt svalna helt.
   
   

Wrap

1. Värm ugnen till 200 grader. Lägg bakplåtspapper på en plåt. Vispa ägg och sötning ljust och luftigt, några minuter.
2. Blanda de torra ingredienserna och sikta ned dem i äggsmeten. Vänd ned dem i äggsmeten. Vänd om tills smeten är väl blandad och börjar bli något tjockare, ungefär en halv minut.
3. Klicka ut smeten i fyra högar på bakplåten och platta till dem så att det blir fyra cirklar. Grädda i mitten av ugnen ca 5-7 minuter, håll koll hel tiden. De ska bli precis färdiga och bara bli aningen gyllene i kanterna. Om man övergräddar dem blir de lätt väldigt hårda i kylen sedan.
4. Ta ut wrapsen ur ugnen. Låt svalna under kökshandduk.
   
   

Montering

1. Vänd wrapsen upp och ned. Sprid ut vaniljkräm i mitten på wrapsen. Spritsa grädde i mitten på wrapsen, spara lite tom yta längst ned. Vik ihop wrapsen från långsidorna, pudra gärna med lite Sukrin melis. Vira in i bakplåtspapper och servera.

Näringsinformation

Kalorier: 524 Fett: 49.4g Kolhydrater: 6.4g Protein: 13.6g

3.4.3177