Kommer ni också ihåg Marabous chokladägg som var fyllda med mjölkcréme? De var i en lila äggkartong, en förpackning med fyra stycken ljuvligt goda mjölkchokladägg fyllda med mjölkcréme, och så var det en liten plastsked med också så att man lätt kunde gröpa ur innehållet.
Dessa tryfflar är en lite vuxnare version av dessa ägg, men de är alldeles lagom som en munsbit och behöver ingen liten sked. Med den vita chokladfyllningen, får den mig också att tänka på Kinderägg. En krämig vit fyllning, gömd inuti ett mörkare skal – men ingen leksak, tyvärr. 😉 De kan nog vara mina nya favorittryfflar!
Om ni inte gillar väldigt mörk choklad, så blir de säkerligen väldigt goda med sockerfri mjölkchoklad eller en mörk choklad med lägre kakaohalt också. Men kontrasten mellan den väldigt mörka och ljusa chokladen smakar helt ljuvligt i munnen!
- 200g sockerfri vit choklad
- 100g mascarpone, rumstemp
- 100g Lindt 90%, eller valfri mörk sockerfri choklad
- 20g sockerfri vit choklad
- Smält den vita chokladen i micro eller över vattenbad. Ställ åt sidan och låt svalna något. Tillsätt mascarponen och rör om tills det är slätt. Sätt in i frysen och låt stå tills den är formbar, ca 45 minuter. Rör om emellanåt så att kylan fördelas jämnt.
- Klä en plåt med bakplåtspapper. Ta ut smeten från frysen och forma bollar, lägg dem på bakplåten. Sätt in plåten i frysen och låt tryfflarna stå tills de har stelnat helt, ca 1h.
- Smält den mörka chokladen i micro eller över vattenbad, låt svalna något. Ta ut tryfflarna ur frysen och doppa dem i chokladen.
- Smält den vita chokladen till dekoration i micro eller över vattenbad. Häll chokladen i en spritspåse och klipp ett litet hål i botten. Dra påsen snabbt över varje tryffel och gör ränder. Om man inte har en spritspåse, kan man annars använda en gaffel som man doppar i chokladen och sedan drar snabbt över tryfflarna.
- Sätt in i kylen tills dess att chokladen stelnar, ca 30 min. Kan förvaras i kyl eller frys, men äts bäst kylda.
Lämna ett svar