När man inte kan bestämma sig för vilken sorts mousse man ska göra, tycker jag att det är lika bra att göra alla. Då behöver man ju liksom inte kompromissa!

Triple Chocolate Mousse

 

Skriv ut

Portioner: 6-8

Ingredienser

Mörk chokladmousse

• 2 äggulor, rumstemp
• 200 ml grädde som vispas fast men ej hårt
• 100g finhackad mörk choklad
  
  

Mjölkchokladmousse

• 2 äggulor, rumstemp
• 200 ml grädde som vispas fast men ej hårt
• 100g finhackad sockerfri mjölkchoklad
  
  

Vaniljmousse

• 2 gelatinblad
• 2 ägg
• 45 ml Sukrin+
• 1 ml vaniljpulver
• 200 ml grädde som vispas fast men ej hårt

Instruktioner

Mörk chokladmousse

1. Smält ⅔ av den mörka chokladen. Rör i resterande mörk choklad tills allt har smält. Rör försiktigt i 2 äggulor, ta en i taget och rör slätt efter varje.
2. Vänd ned ⅓ av grädden i chokladblandningen. Vänd försiktigt tills den är jämnt blandad. Vänd ned resterande ⅔ vispad grädde. Fördela jämnt mellan portionsformarna.
   
   

Mjölkchokladmousse

1. Smält ⅔ av mjölkchokladen. Rör i resterande mjölkchoklad tills allt har smält. Rör försiktigt i 2 äggulor, ta en i taget och rör slätt efter varje.
2. Vänd ned ⅓ av grädden i chokladblandningen. Vänd försiktigt tills den är jämnt blandad. Vänd ned resterande ⅔ vispad grädde. Fördela jämnt mellan portionsformarna.
   
   

Vaniljmousse

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter.
2. Vispa ägg, sötning och vaniljpulver pösigt.
3. Värm upp ca 1 msk grädde i en kastrull. Krama ur gelatinbladen och tillsätt dem till kastrullen. Rör om tills de har smält.
4. Häll försiktigt ned gelatinblandningen i äggblandningen i en tunn stråle, rör om kontinuerligt.
5. Blanda i ⅓ av grädden i äggblandningen och vänd om tills det är väl blandat. Vänd ned resterande grädde och vänd om tills det är väl blandat. Fördela jämnt mellan portionsformarna.
6. Täck portionsformarna med plastfolie och låt stelna i kylen i minst 3 timmar.

Anteckningar

!Nycklar till en bra chokladmousse
Rumstempererade äggulor
Grädde som inte är vispad för hårt
Försiktig vändning av grädde och chokladkräm

3.2.2708