Jag blev så himla inspirerad av Passion For Baking’s bild till att göra krokofanter!
Nu har jag inte ätit det på typ 15+ år, så jag kommer inte riktigt ihåg hur de smakar. Men om man är på jakt efter rosa fluff med choklad- och kokosöverdrag så tycker jag att jag lyckades rätt så bra.
Krokofanter
Portioner: 35
Ingredienser
- 2 äggvitor
- 7-10 gelatinblad (+ vatten), 7 blir lite fluffigare medan 10 blir fastare
- 80 ml vatten
- 40 ml Sukrin+
- 1 ml vaniljpulver
- Hushållsfärg
- ca 200g mörk choklad
- Riven kokos till dekoration
Instruktioner
- Lägg gelatinbladen i kallt vatten, låt stå 5 minuter. Krama ur vattnet.
- Koka upp vattnet och sötning. Tillsätt gelatinet och rör om tills det har smält.
- Vispa i vaniljpulvret. Låt svalna tills blandningen är kall men inte tjock, ca 20 minuter. Rör om ca var 5:e minut.
- Vispa äggvitan tills mjuka toppar syns. Fortsätt vispa, och häll långsamt ner gelatinblandningen i en tunn stråle. Tillsätt hushållsfärg.
- Fortsätt vispa tills blandningen är fluffig men inte torr. Vispen ska lämna spår i blandningen.
- Häll upp i en spritspåse med rund, lite större tyll. Spritsa ut ca 7 längder på en bakplåt som är klädd med bakplåtspapper. Täck försiktigt med plastfolie, försök att inte trycka till dem.
- Låt stå i kylen tills de har blivit fasta, ca 2-3 timmar. Skär upp i lagom stora bitar.
- Smält chokladen och låt den svalna. Doppa bitarna i chokladen. Lägg på en bakplåt som är klädd med bakplåtspapper. Strössla kokos över innan chokladen har stelnat.
- Låt stå i kylen tills chokladen har stelnat. Förvara sedan i tätslutande burk i kylen.
Anteckningar
Gör dem inte för långa - då blir de svåra att doppa i chokladen.
Jag försökte mig på Mums Mums men de blev obehagligt fasta och jag fick till bara 8 pyttesmå så jag modifierade receptet lite och gav mig på dessa Krokofanter istället. Jag tog tre äggvitor, mer sukrin, mer vaniljpulver, en/två matskedar citronsaft och bara 5 gelatinblad utan att krama ur (samma mängd vatten) och de blev jättebra! Tack för inspirationen och bra recept!
Vad kul att höra att du fick till dem så som du ville ha dem! 🙂