Baker vs. Runner

Bakar utan gluten och socker. Springer med glädje.

  • Hem
  • Recept
  • FAQ
  • Om mig

Rabarberglass

23 maj, 2014 av Baker vs. Runner Leave a Comment

RabarberglassAtt kunna göra egen Rabarberglass känns lite lyxigt! Att kunna göra det på närodlad svensk rabarber känns också lite extra härligt i odlingshjärtat. Om man gör en större sats rabarperpuré, kan man gärna använda den till rabarberyoghurt eller Rabarbermousse.

 

Rabarberglass
 
Skriv ut
Typ av recept: Glass
Ingredienser
Rabarberpuré
  • 400g rabarber
  • 5 ml vaniljpulver
  • 135 ml Sukrin Gold
  • Ev. hushållsfärg

Vaniljcrumble
  • 30g smör
  • 1.5 ml vaniljpulver
  • 100 ml mandelmjöl
  • 15 ml Sukrin Gold

Glass
  • 6 dl 3% mjölk
  • 6 dl grädde
  • 2.5 ml vaniljpulver
  • 10 äggulor
  • 90 ml Sukrin+
Instruktioner
Rabarberpuré
  1. Skala rabarbern om den är grov. Skär upp rabarbern i mindre bitar och blanda med övriga ingredienser i en kastrull.
  2. Koka upp och låt sjuda tills rabarbern är mjuk. Ta av kastrullen från plattan och kör rabarberkrämen i en matberedare tills den är slät som en puré. Tillsätt ev. hushållsfärg och rör om tills det är väl blandat.
  3. Häll upp i en skål och låt svalna. Förvaras i kyl övertäckt med plastfolie tills det är dags att använda den.

Vaniljcrumble
  1. Värm ugnen till 200 grader. Smält smöret. Tillsätt övriga ingredienser och rör om tills det är blandat.
  2. Nyp samman och sprid ut på bakplåtspapper och rosta i ugnen i 8-10 minuter. Låt svalna, häll upp i en skål och ställ i kylen.

Glass
  1. Koka upp mjölk, grädde och vaniljpulver under omrörning. Ställ åt sidan och låt svalna.
  2. Vispa äggulor och sötning ljust och fluffigt i en stor skål, några minuter. Fortsätt att vispa, tillsätt under tiden gräddblandningen i en tunn stråle. Häll tillbaka allt i en kastrull när det är blandat.
  3. Värm upp smeten tills den börjar tjockna, högst 85 grader. Häll upp i en värmetålig skål och låt svalna. Täck med plastfolie och låt stå i kylen under natten.
  4. Sila av smeten och blanda den med rabarberpurén. Spara lite till att ringla över toppen. Kör smeten i glassmaskinen. Varva glassen med rabarberkräm och vaniljcrumble i förvaringsburk. Täck med plastfolie eller lock och frys in.
Anteckningar
Blir en stor sats glass, knappt så att det får plats i en stor glassmaskin.
3.2.2708

 

Filed Under: Glass Tagged With: Glass, LCHF, Rabarber, Sockerfritt

« Chocolate Fudge Brownie Wannabe
Skumtoppar »

Lämna ett svar Avbryt svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Välkommen

Baker vs. Runner bakar utan gluten och socker, och springer med glädje.
Min utmaning är att ta mig igenom livet en sockerfri tårtbit och ett löpsteg i taget! Läs mer…

Sök

  • Bloglovin
  • Email
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter

Prenumerera på nya inlägg via e-post
Fyll i din e-post adress:

Senaste inlägg

Samoa Truffles

Chocolate Coconut Cups

Vit Ischoklad med Hallon

Almond Cups

Raspberry Bombs

Arkiv

Kategori

Kontakt

Baker vs. Runner bakar utan gluten och socker, och springer med glädje. Läs mer…

Populärt

  • Bloglovin
  • Email
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter

Copyright © 2021 · Foodie Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress