Vad säger ni, börjar sommaren att lida mot sitt slut? Eller har vi några fina sommardagar kvar att njuta av? Kan vi klämma i oss lite mer glass innan hösten kommer, och vi hellre vill kura upp oss i soffan med en kopp varmt te?
Jag hoppas att det finns lite värme kvar att njuta av, så att man kan svalka sig med lite krämig vaniljglass. Det här receptet är det extra mycket grädde i, vilket gör att man får en krämigare glass. Det man ska tänka på när det gäller glass med mycket grädde, är att den tar lite extra lång tid att tina. Så jag hoppas att ni har tålamod, för den är väldigt god!
Krämig Vaniljglass
Portioner: 1.5 liter
Ingredienser
- 375 ml mjölk 3%
- 750 ml grädde
- 8 äggulor, rumstemperatur
- 1 dl Sukrin+
- 1½ tsk vaniljpulver
- Lite salt
Instruktioner
- Koka upp mjölk, grädde, vaniljpulver och salt under omrörning. Ställ åt sidan och låt svalna, ca 20 minuter.
- Vispa äggulor och sötning ljust och fluffigt i en stor skål, några minuter. Fortsätt att vispa, tillsätt under tiden gräddblandningen i en tunn stråle. Häll tillbaka allt i en kastrull när det är blandat.
- Värm upp smeten tills den börjar tjockna, högst 85 grader. Häll upp i en värmetålig skål och låt svalna. Täck med plastfolie och låt stå i kylen under natten.
- Sila ned smeten och kör den i glassmaskinen. Häll upp i förvaringsburk och täck med plastfolie eller lock. Låt stå i frysen tills den har nått önskad konsistens, ca 2 timmar för en fast glass.
Anteckningar
Anpassad efter recept från David Lebovitz.
Lämna ett svar