Härligt tjock vaniljkräm som kan användas till att fylla Semmelwraps eller som fyllning i tårta. Den funkar också lika bra att äta som den är till bär, frukt eller någon paj. Om ni inte har xantangummi hemma, kan ni använda annat förtjockningsmedel som t.ex. guarkärnmjöl istället. Tillsätt lite i taget tills den blir lagom tjockt.

Vaniljkräm

 

Skriv ut

Prep

Tillaga

10 minuter

Total tid

10 minuter

 

Ingredienser

• 2 dl grädde
• 2 äggulor
• 1 msk Sukrin+
• ½-1 krm vaniljpulver
• 2 krm Xantangummi, eller annat förtjockningsmedel som t.ex. guarkärnmjöl

Instruktioner

1. Vispa samman grädde, äggulor och sötning i en kastrull. Sjud krämen under omrörning tills den tjocknar och vispen lämnar spår efter sig, några minuter. Låt den ej nå över 80 grader, då blir det äggröra.
2. Tillsätt vaniljpulver och därefter xantangummi lite i taget. Smaka av och tillsätt mer vaniljpulver om så önskas. Ställ åt sidan och låt svalna något. Häll upp i en skål och täck med plastfolie mot ytan, förvara därefter i kyl.

3.4.3177