Baker vs. Runner

Bakar utan gluten och socker. Springer med glädje.

  • Hem
  • Recept
  • FAQ
  • Om mig

Saffransrullstårta med apelsinchokladsmörkräm

25 november, 2015 av Baker vs. Runner 4 Comments

Saffransrulltårta med apelsinchokladsmörkräm | Baker vs. Runner

Saffran, apelsin och choklad – tre av julens klassiska smaker som här möts i en rulltårta! Det kanske kan låta lite otippat att blanda så starka smaker tillsammans, men de smakar helt ljuvligt ihop. Lussekatter who?

Saffransrulltårta med apelsinchokladsmörkräm | Baker vs. Runner

Om ni inte är en saffranslover utav rang, är det en bra idé att använda den mindre mängden saffran. Men saffran är både smärtstillande och kan användas som ett antidepressivt medel, så the more the merrier om ni frågar mig. 😉

Saffransrulltårta med apelsinchokladsmörkräm | Baker vs. Runner
Saffransrulltårta med apelsinchokladsmörkräm | Baker vs. Runner

Saffransrullstårta med apelsinchokladsmörkräm
 
Skriv ut
Prep
20 minuter
Tillaga
5 minuter
Total tid
25 minuter
 
Portioner: 24 bitar
Ingredienser
  • 4 ägg
  • 5 msk Sukrin+
  • ½-1 g saffran
  • 1 tsk grädde
  • 4 msk Kokosmjöl
  • 1 msk Pofiber
  • 1 msk Fiberhusk
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 krm vaniljpulver
  • 1 nypa salt

Apelsinchokladmörkräm
  • 250g osaltat smör
  • 5-7 msk Sukrin melis
  • 2 msk kakao
  • 1 krm vaniljpulver
  • ca 1½ tsk finrivet apelsinskal (från 1-2 apelsiner, gärna ekologiska)

  • Sukrin melis att pudra över
Instruktioner
  1. Värm ugnen till 200 grader. Lägg bakplåtspapper på en plåt. Mortla saffran tillsammans med lite av sötningen. Vispa ägg och resten av sötningen ljust och luftigt, några minuter. Tillsätt saffran och vispa lite till.
  2. Blanda de torra ingredienserna och sikta ned dem i äggsmeten. Vänd ned dem i äggsmeten. Vänd om tills smeten är väl blandad och börjar bli något tjockare, ungefär en halv minut.
  3. Sprid ut smeten i ett tunt lager på bakplåten. Grädda i mitten av ugnen ca 5-7 minuter, håll koll hela tiden. Den ska bli precis färdig, och knappt ha någon färg. Om man övergräddar den blir den lätt väldigt hård i kylen sedan.
  4. Ta ut botten ur ugnen. Lägg ut ett bakplåtspapper på en bänk eller annan plan yta. Stjälp försiktigt upp botten på bakplåtpapperet med ovansidan nedåt. Ta försiktigt loss bakplåtspapperet som användes i ugnen. Låt svalna under kökshandduk medan du gör fyllningen.

Apelsinchokladsmörkräm
  1. Kör smöret mjukt i matberedare. Tillsätt Sukrin melis, kakao, vaniljpulver och rivet apelsinskal lite i taget, tills du nått den smak och söthet du önskar. Tillsätt eventuellt mer kakao om du vill ha en starkare kakaosmak. (Om du inte har en matberedare går det bra att använda elvisp istället, men då bör du sikta ned Sukrin melis i smöret.) Tillsätt äggulan och kör tills smörkrämen är slät.

Montering
  1. Skär av den ena långsidan på den avsvalnade botten. Bred smörkrämen i ett tunt lager på botten. Börja försiktigt att rulla ihop rulltårtan från långsidan som du skar av.
  2. Dela rulltårtan i två delar och vira in i plastfolie. Låt ligga i kylen tills smörkrämen stelnat, ca 20 minuter.
  3. Ta fram rulltårtan och sikta Sukrin melis eller annan valfri sötning över den. Skär upp i bitar och servera.
Näringsinformation
Serveringsstorlek: 1 Kalorier: 98 Fett: 9.9g Kolhydrater: 0.8g Protein: 1.9g
3.4.3177

 

Filed Under: Mjuka kakor Tagged With: Apelsin, Bakning, Glutenfritt, Jul, LCHF, Nötfritt, Rulltårta, Sockerfritt

« Ugnsbakade äpplen med vaniljvisp
White Peanut Butter Cup Balls »

Comments

  1. Hanna Olsson says

    26 november, 2015 at 14:19

    Hej!

    Det här ser ju helt fantastiskt ut! Jag undrar vad pofiber är och om man kan ha något istället för det? Sedan undrar jag vad det är för skillnad på Sukrin + och sukrin melis? Var hittar jag detta i butikerna?

    Svara
    • Baker vs. Runner says

      30 november, 2015 at 16:05

      Hej,

      Pofiber är förkortning för potatisfiber, och används i glutenfri bakning för att göra degen/smeten luftigare och saftigare. Du hittar den på den glutenfria avdelningen i välsorterade livsmedelsbutiker.
      Sukrin+ är erytritol med tillsatt stevia, som minskar bismaken som annars kan uppstå när man använder enbart erytritol. Sukrin+ finns i välsorterade hälsokostbutiker eller t.ex. Bodystore.

      Svara
  2. Hanna Olsson says

    26 november, 2015 at 14:28

    Hej igen!
    Kom på att jag undrar även om jag kan använda stevia strö istället för Sukrin + och sukrin melis? Jag har stevia strö hemma nämligen. Eller vad är skillnaden?

    Mvh
    Hanna

    Svara
    • Baker vs. Runner says

      30 november, 2015 at 16:08

      Hej,

      Är det Hermesetas Stevia strö som du har? Jag har inte använt den själv, men jag skulle tro att det går att använda i samma mängd som i receptet. Jag skulle inte rekommendera att använda det istället för Sukrin melis, då Sukrin melis är som florsocker. Om man använder det i smörkrämen, så blir det nog väldigt knastrigt. 🙂

      Svara

Lämna ett svar Avbryt svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Välkommen

Baker vs. Runner bakar utan gluten och socker, och springer med glädje.
Min utmaning är att ta mig igenom livet en sockerfri tårtbit och ett löpsteg i taget! Läs mer…

Sök

  • Bloglovin
  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter

Prenumerera på nya inlägg via e-post
Fyll i din e-post adress:

Senaste inlägg

Samoa Truffles

Chocolate Coconut Cups

Vit Ischoklad med Hallon

Almond Cups

Raspberry Bombs

Arkiv

Kategori

Kontakt

Baker vs. Runner bakar utan gluten och socker, och springer med glädje. Läs mer…

Populärt

  • Bloglovin
  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter

Copyright © 2025 · Foodie Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress