Bara för att det är sommar, behöver man väl inte avstå från att ställa sig vid spisen och koka lite kola? I alla fall inte om det handlar om Passionskola!

Denna Passionskola är full av passionsfruktssmak, och får den vackra gyllengula färgen helt av sig själv. Den är härligt seg, så där så att man kan dra i den med tänderna när man ska ta sig en tugga. Om ni vill festa till den lite extra, så blir den säkert supergod med ett lager vit choklad som toppas med rostade kokosflingor.

Det är himla smidigt att använda en silikonform med fördjupningar: det blir spikraka kanter och exakt lika stora bitar varje gång. Om ni inte har en sådan form går det bra att använda en vanlig form klädd med bakplåtspapper istället.

Passionskola

 

Skriv ut

Ingredienser

• 3 dl grädde
• 250g Fibersirap Clear
• 200g Passionsfruktspuré
• 1 tsk citronjuice
• 2 krm xantangummi (kan uteslutas)

Instruktioner

1. Sätt fram en silikonform med fördjupningar som är ca 5 cm x 2.5 cm stora.
2. Koka upp passionsfruktspurén, Fibersirap Clear, grädde och citronjuice. Låt koka tills den tjocknar, ca 20 minuter. Håll koll hela tiden och rör om regelbundet så att det inte bränns. Temperaturen ska nå 112-115 grader. Ta av kastrullen från plattan. Vispa eller rör ned xantangummi, rör om tills det är slätt.
3. Häll upp i formen och sätt in i frysen tills kolan har stelnat helt, ca 1 timme. Ta ut ur frysen och lägg i en burk med bakplåtspapper mellan varje lager.
4. Förvaras sedan i tättslutande burk i kyl eller frys, äts bäst direkt från kylen.

Anteckningar

Om man inte har en silikonform med fördjupningar går det bra att använda en vanlig form istället:
Klä en form med bakplåtspapper, ca 13 x 20 cm. Koka enligt anvisningarna. Häll upp i formen och sätt in i frysen tills kolan är tillräckligt fast att skära i, ca 45 minuter. Skär kolan i bitar i önskvärd storlek.

Näringsinformation

Serveringsstorlek: 1 Kalorier: 84 Fett: 6g Kolhydrater: 2.4g Protein: 0.5g

3.4.3177