När det vankas tårta här hemma i BvR-hushållet är det oftast jag som bestämmer vad det ska vara för smak. Det är ju ändå jag som ska baka mig igenom den – och oftast är det jag som äter mig igenom den också. Men en gång om året får min sambo bestämma tårtsmak, och valet faller ofta på jordgubbar och grädde. I år blev den lite festligare med några slevar mascarpone i frostingen också!
Thirty-Three Cake med jordgubbar och mascarpone
Portioner: 6
Ingredienser
Botten
- 9 ägg
- 100 ml Sukrin+
- 150g osaltat smör
- 150 ml Créme fraiche
- 150 ml kokosmjöl, Aman Prana
- 150 ml Pofiber
- ½ tsk salt
- 1½ tsk vaniljpulver
- ¾ tsk bakpulver
- ½ tsk bikarbonat
Frosting
- 500g Mascarpone, rumstemp
- 500 ml grädde
- 120 ml Sukrin+ eller Sukrin melis
Fyllning
- ca 300-400g färska jordgubbar
Instruktioner
- Värm ugnen till 175 grader. Smält smöret och låt det svalna.
- Vispa ägg och sötning luftigt. Tillsätt det smälta avsvalnade smöret och rör om.
- Blanda de torra ingredienserna och sikta ned dem i äggsmeten. Vänd ned dem i äggsmeten. Rör om tills det är väl blandat. Tillsätt créme fraichen och rör om tills det är slätt.
- Fördela smeten jämnt mellan 4 st. smorda formar som är 11 cm i diameter. Grädda i ca 20-25 min tills bottnarna är gyllene. Känn efter med provsticka att de är färdiga. Låt svalna.
Frosting
- Vispa mascarpone och sötning jämnt och fluffigt. Tillsätt grädden successivt och vispa tills du har önskad konsistens.
Montering
- Skär av topparna på bottnarna. Hacka eller mosa jordgubbarna grovt. Häll bort en del av vätskan.
- Lägg upp en botten på fat. Spritsa en tunn kant med frosting i ytterkanten. Lägg på ca ⅓ av jordgubbarna. Lägg på botten och upprepa med återstående 2 lager.
- Lägg på den sista botten. Sprid ett tunt lager frosting runt och ovanpå hela tårtan. Sätt in i kylen ca 20 minuter.
- Bred ut eller spritsa resterande frosting på tårtan. Dekorera gärna med färska jordgubbar.
- Förvara i kyl.
Kommentera