Fröknäcke är nog ett av mina absoluta glutenfria favoritrecept. Det är ju så himla enkelt! Och man kan ju göra det nästan precis hur man vill. Om man inte har kokosolja hemma, kan man även göra det på enbart vatten. Men kokosolja är fyllt av massa nyttigheter, så skaffa gärna hem det och prova sedan. 😉
Egentligen kan man använda i princip vilka fröer man vill, i olika proportioner. Huvudsaken är bara att man har något som binder ihop det hela, som Fiberhusk och linfrön. Jag gillar verkligen kombinationen att lägga till chiafrön och Pofiber också, fröknäcket blir härligt knaprigt utan att för den delen gå sönder när man brer ett tjockt lager smör på det. Det man ska tänka på är att inte övergrädda fröknäcke, då går det lättare sönder.
Fröknäcke
Prep
Tillaga
Total tid
Portioner: 24
Ingredienser
- ½ dl sesamfrön
- ½ dl pumpakärnor
- 1 dl solroskärnor
- 1 dl linfrön
- 2 msk chiafrön
- 2 msk Pofiber
- 1 msk Fiberhusk
- 1 tsk salt
- 3 tsk brödkryddor
- 50g kokosolja utan smak, ca ½ dl
- 2½ dl vatten
Instruktioner
- Värm ugnen till 150 grader och klä en plåt med bakplåtspapper. Blanda alla torra ingredienser i en skål.
- Koka upp vattnet. Ta kastrullen åt sidan och lägg i kokosfettet, låt det smälta. Häll de blöta ingredienserna över de torra ingredienserna i skålen. Rör om tills det börjar tjockna, ca 20-30 sekunder.
- Bred ut smeten tunt på plåten och grädda mitt i ugnen i ca 40-50 minuter. Ta ut plåten ur ugnen och skär upp bitar i önskad storlek. Sätt tillbaka plåten i ugnen och låt stå i eftervärme ca 30-40 minuter. Bitarna längst ut kan behöva tas ut ur ugnen tidigare än bitarna i mitten.
Anteckningar
Anpassat efter recept från Cecilia Folkesson.
Näringsinformation
Serveringsstorlek: 1 Kalorier: 79 Fett: 7 Kolhydrater: 1.1 Protein: 2.3
Lämna ett svar