De här Geishatryfflarna har många egenskaper. De är härligt krämiga, enkla att göra, smakar fantastiskt, smälter i munnen – men kan också vara extremt frustrerande. För tänk om ni gör världens godaste godis – och så får ni inte loss dem ur formarna.
Dessa Geishatryfflar gjordes i pralinformar, men eftersom de sockerfria chokladskalen inte hade tempererats så lossnade de inte från formarna. Eller, jo – 10 bitar efter 45 minuters bankande mot köksbänken. Som sagt: frustrerande. Så därför bör ni undvika alla former av pralinformar, och istället göra klassiska rullade tryfflar som sedan doppas i mjölkchoklad enligt receptet.
PS – om ni vet hur man tempererar sockerfri choklad får ni gärna hojta till! 🙂
Geishatryffel
Portioner: ca 20
Ingredienser
- ca 225g sockerfri mjölkchoklad
- 170g Cavalier Praline Milk (stevia)
- 1 dl grädde
- 1 msk smör (15g)
Instruktioner
- Finhacka Cavalier Praline Milk och lägg den i en värmetålig skål. Koka upp grädde och smör, häll den därefter över chokladen. Låt det dra någon minut, rör därefter om tills tryffelsmeten är slät.
- Ställ tryffelsmeten i kylen tills dess att den är formbar, ca 1-2 timmar. Ta fram tryffelsmeten och forma bollar. Lägg tryfflarna på ett fat med bakplåtspapper, ställ in i kylen tills de stelnat ytterligare.
- Smält mjölkchokladen och låt den svalna något. Doppa tryfflarna i chokladen och lägg dem på ett fat med bakplåtspapper. Ställ in i kylen och låt stelna helt.
- Förvara Geishatryfflarna i en tättslutande burk i kylen.
Lämna ett svar