Fantastiska blodapelsiner! Det måste ju vara en av de vackraste frukterna som finns! Eftersom det blev en hel del blodapelsiner kvar efter att jag gjort Blodapelsin- och Chokladmousse, hade jag massor av blodapelsiner att tillgå till denna blodapelsin curd.
Curd kan man t.ex. använda till att göra desserter, som tårtfyllning, på (glutenfritt) bröd eller som topping på yoghurt. Denna blodapelsin curden blir rätt så söt, så är man känslig för sötma kan det vara en bra idé att minska på sötningen eller att ersätta en del av blodapelsinjuicen med citronjuice istället.
Blodapelsin Curd
Prep
Tillaga
Total tid
Ingredienser
- 12 äggulor
- 2 dl blodapelsinjuice, från ca 5-6 blodapelsiner
- 2 msk blodapelsinskal, från ca 5-6 blodapelsiner
- 2 dl Sukrin+
- 200g kallt smör skuret i småbitar
- Lite salt
Instruktioner
- Värm upp alla ingredienser utom smöret i kastrull på låg värme tills det sjuder och börjar tjockna, ca 7-8 minuter. Det ska bli en tunn hinna på baksidan av sleven.
OBS! Viktigt att det inte kokar - då blir det äggröra. - Sätt kastrullen åt sidan. Tillsätt smöret några bitar i taget, rör om tills det har smält. Tillsätt eventuellt hushållsfärg tills du har nått önskad nyans. Sila ned blandningen i en skål och låt svalna.
- Täck blodapelsin curden med plastfolie (mot ytan). Låt stelna i kylen i minst 1 timme, den blir bäst om den får stå i kylen under natten.
Lämna ett svar