Choklad- och hasselnötssmöret från i höstas blev riktigt gott, men den här sockerfria Nutellan blev snäppet vassare! Den rikliga mängden med sockerfri choklad gör att den blir härligt krämig och fast på en och samma gång. Direkt ur kylen har den ungefär samma konsistens som smör, om man låter den stå framme en stund så blir den långsamt lösare.
Om man vill ha en sötare smak, kan man tillsätta valfri sötning medan man kör matberedaren, men eftersom chokladen är så söt i sig är det inte nödvändigt. Det går även bra att byta ut den mörka chokladen mot sockerfri mjölkchoklad, om man inte är rädd att den blir alltför god. 😉
Sockerfri Nutella
Ingredienser
- 600g hasselnötter
- 3 msk kokosolja utan smak
- 200g mörk sockerfri choklad, t.ex. Cavalier sötad med Stevia
Instruktioner
- Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna i ca 10-15 minuter, rör om regelbundet så att de inte bränns. De ska börja få färg, svettas och börja tappa skalet lätt.
- Lägg lite i taget av hasselnötterna i mitten av en handduk och knyt ihop den. Massera nötterna så att skalet lossnar så mycket som möjligt. Det gör inget om det blir lite skal kvar på vissa.
- Smält chokladen i vattenbad eller micro och ställ åt sidan.
- Lägg nötterna i en matberedare och kör tills det blir ett fint pulver, ca 10 minuter. Stanna regelbundet och skrapa ned från sidorna. Tillsätt kokosfettet och kör i 10-15 minuter till. Tillsätt chokladen och kör i några minuter till tills det är helt slätt. Förvaras i tättslutande burk i kylen.
Kommentera