Baker vs. Runner

Bakar utan gluten och socker. Springer med glädje.

  • Hem
  • Recept
  • FAQ
  • Om mig

Saffranswrap med Apelsinchoklad

13 december, 2016 av Baker vs. Runner Leave a Comment

Saffranswrap med Apelsinchoklad | Baker vs. Runner

Äntligen Lucia och högtid för saffran! Det finns många smaker som passar bra tillsammans med saffran, men frågan är om inte apelsin är den allra bästa? I dessa Saffranswraps gömmer sig en smakrik fyllning av apelsinchokladganache, som sedan rundas av med vispad grädde. Som en liten julsymfoni inne i munnen!

Saffranswrap med Apelsinchoklad | Baker vs. Runner

Jag använder saffran från Apotek Hjärtat, som förutom att den är väldigt god och har blivit bäst i test, dessutom är finmalen. Om ni inte får tag i finmalen saffran, kan man rulla en kavel över påsen så att den blir finmalen utan att behöva mortla.

Saffranswrap med Apelsinchoklad | Baker vs. Runner

Wrapsen blir bäst om ni lägger ihop dem precis innan servering, men de går även bra att förbereda i förväg. Tänk bara på att när ni stoppar dem i kylen, kommer chokladen att stelna istället för att vara mjuk.

Saffranswrap med apelsinchoklad
 
Skriv ut
Prep
35 minuter
Tillaga
5 minuter
Total tid
40 minuter
 
Portioner: 4 st.
Ingredienser
Wrap
  • 4 ägg
  • 5 msk Sukrin+
  • 1 paket finmalen saffran (1/2 g)
  • 4 msk Kokosmjöl
  • 1 msk Pofiber
  • 1 msk Fiberhusk
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt

Apelsinchokladganache
  • 100g mörk sockerfri choklad
  • 6 msk grädde
  • ½ msk apelsinjuice
  • 1 tsk rivet apelsinskal
  • 1 tsk smör (5g)

Fyllning
  • 2 dl vispad grädde
Instruktioner
Wrap
  1. Värm ugnen till 200 grader. Lägg bakplåtspapper på en plåt. Vispa ägg och sötning ljust och luftigt, några minuter. Tillsätt saffran och fortsätt vispa tills den har fördelats jämnt.
  2. Blanda de torra ingredienserna och sikta ned dem i äggsmeten. Vänd ned dem i äggsmeten. Vänd om tills smeten är väl blandad och börjar bli något tjockare, ca ½ minut.
  3. Klicka ut smeten i fyra högar på bakplåten och platta till dem så att det blir fyra tunna cirklar. Grädda i mitten av ugnen ca 5-7 minuter, håll koll hela tiden. De ska bli precis färdiga och bara aningen gyllene i kanterna. Om man övergräddar dem kan de bli hårda i kylen sedan.
  4. Ta ut wrapsen ur ugnen. Låt svalna på bakgaller (med bakplåtspapperet kvar) under kökshandduk.

Apelsinchokladganache
  1. Lägg chokladen i en värmetålig skål och smält den i micro eller över vattenbad tills den är slät. Rör om emellanåt så att den inte bränns.
  2. Värm upp grädden, apelsinjuicen och apelsinskalet tills det sjuder. Häll grädden över chokladen i en tunn stråle. Rör om under tiden med små rörelser tills det är helt slätt och blandat. Tillsätt smöret och rör om tills det har smält. Låt svalna, så att den inte smälter grädden sedan.

Montering
  1. Skär bort yttersta kanterna på wrapsen och vänd wrapsen upp och ned. Sprid ut apelsinchokladganache i mitten på wrapsen. Spritsa grädde i mitten på wrapsen, spara lite tom yta längst ned. Vik ihop wrapsen från långsidorna, vira in i bakplåtspapper och servera.
Näringsinformation
Serveringsstorlek: 1 Kalorier: 513 Fett: 45.8g Kolhydrater: 11.6g Protein: 13g
3.5.3226

 

Filed Under: Mjuka kakor Tagged With: Apelsin, Bakning, Choklad, Glutenfritt, Jul, LCHF, Nötfritt, Saffran, Sockerfritt

« Raffaellotryffel
Mallo Cups »

Lämna ett svar Avbryt svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Välkommen

Baker vs. Runner bakar utan gluten och socker, och springer med glädje.
Min utmaning är att ta mig igenom livet en sockerfri tårtbit och ett löpsteg i taget! Läs mer…

Sök

  • Bloglovin
  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter

Prenumerera på nya inlägg via e-post
Fyll i din e-post adress:

Senaste inlägg

Samoa Truffles

Chocolate Coconut Cups

Vit Ischoklad med Hallon

Almond Cups

Raspberry Bombs

Arkiv

Kategori

Kontakt

Baker vs. Runner bakar utan gluten och socker, och springer med glädje. Läs mer…

Populärt

  • Bloglovin
  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter

Copyright © 2023 · Foodie Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress