Har ni hört talats om Polar Bear Paws? Det hade inte jag heller. Men så helt plötsligt dök de upp mitt i mitt flöde, och jag var bara tvungen att göra dem! För vad sägs om krämig smörkola blandat med salta jordnötter, som sedan doppas i vit choklad?
Ni förstår ju att det inte gick att blunda för. Fast i den här tappningen är de i vanlig ordning sockerfria, och även fast jag aldrig provat vanliga Polar Bear Paws, så tror jag tamesjutton att de här är minst lika goda. 🙂
Det användes salta jordnötter i receptet, men om ni vill kan ni använda osaltade jordnötter istället och sedan salta efter behag.
Polar Bear Paws
Prep
Tillaga
Total tid
Portioner: 24 st.
Ingredienser
- 3 dl grädde
- 180g Fibersirap Gold
- 1 msk osaltat smör (15g)
- 2 dl grovhackade jordnötter (130g)
- 400g sockerfri vit choklad
- 1 msk kokosolja utan smak
Instruktioner
- Klä en plåt med bakplåtspapper. Lägg grädde, fibersirap, smör och salt i en kastrull och koka upp. Låt koka tills att färgen börjar bli mörkt gyllene och den tjocknar, ca 20 minuter eller att den når knappa 110 grader på en kökstermometer.
- Ta av kastrullen från plattan och tillsätt jordnötterna. Rör om tills allt är väl blandat och smaka av med salt. Använd två matskedar eller en liten glasskopa till att klicka ut smeten på bakplåten. Sätt in i frysen och låt stelna, ca 30 minuter.
- Klä en ny bakplåt med bakplåtspapper. Smält chokladen och kokosoljan i micro eller över vattenbad och låt den svalna något. Ta fram några kolabitar i taget från frysen. Doppa kolabitarna i chokladen och lägg dem på bakplåten. Sätt in i kylen och låt stelna, ca 30 minuter.
- Smält chokladen på nytt om den har börjat att tjockna. Doppa kolabitarna en gång till i den smälta chokladen. Sätt in i kylen igen och låt stelna, ca 30 minuter. Förvaras sedan bäst i övertäckt burk i kylen.
Näringsinformation
Serveringsstorlek: 1 Kalorier: 193 Fett: 15.7g Kolhydrater: 6.3g Protein: 2.9g
Lämna ett svar