Norge kan stoltsera med många fina saker: Fjordar. Berg. Midnattsol. Godiset Sur Sild. Sörlandschips. Och så min sambo.
Genom att jag har en norsk sambo, innebär det att jag varje år i maj får en ursäkt att göra något gott i rött, vitt och blått. (Fast egentligen behöver man ju inte ha en ursäkt för att göra något gott och färgglatt.) Men när Norge nu firar 200-Års jubileum i år, tyckte jag att det skulle firas med en färgenlig tårta. Så det blev helt enkelt en Norwegian Velvet Cake!
Norwegian Velvet Cake
Portioner: 6-8
Ingredienser
Botten
- 150g osaltat smör
- 9 ägg
- 200 ml Sukrin+
- ½ tsk salt
- ½ tsk vaniljpulver
- 140 ml Rysk yoghurt eller Créme fraiche
- Hushållsfärg
- 180 ml kokosmjöl (Aman Prana)
- 3 msk kakao
- ¾ tsk bakpulver
- ½ tsk bikarbonat
Frosting
- 400g Cream cheese, rumsvarmt
- 180 ml Sukrin melis
- 120 ml grädde
Instruktioner
Botten
- Värm upp ugnen till 175 grader. Låt alla ingredienser nå rumstemperatur.
- Vispa smör och sötning några minuter tills det är mjukt och fluffigt.
- Tillsätt äggen ett i taget, vispa slätt efter varje ägg.
- Sikta ned de torra ingredienserna i en liten skål.
- Vänd ned de torra ingredienserna och yoghurten i omgångar, börja och sluta med de torra.
- Rör om tills smeten är slät. Var inte orolig om smeten skär sig! Det kommer ordna till sig i ugnen.
- Dela smeten i två delar. Tillsätt valfri färg till skålarna.
- Häll upp i 4 st. smorda formar som är 11 cm i diameter, ca 180 ml i varje form. Grädda i ca 20-25 min. Känn efter med provsticka att de är färdiga. Låt svalna.
Frosting
- Vispa cream cheese mjukt.
- Sikta ned sötningen i cream cheesen. Vispa slätt.
- Tillsätt grädden och vispa tills det är fast och går att breda ut. Om man vill ha en kraftigare cream cheese-smak går det bra att ta mindre grädde.
Montering
- Skär av topparna på bottnarna.
- Lägg upp en botten på fat. Lägg på ca 100ml frosting och bred ut. Lägg på botten och upprepa med återstående 2 lager.
- Lägg på den sista botten. Sprid ett tunt lager frosting runt och ovanpå hela tårtan. Sätt in i kylen ca 20 minuter.
- Bred ut resterande frosting på tårtan. Dekorera gärna med färgad kokos eller färska bär.
- Förvara i kyl.
Lämna ett svar