Att hitta en bra sylt i butiken kan få vem som helst att klia sig i huvudet. Det finns Bara Bär från Finnerödja som är utan tillsatser och socker, men själv tycker jag att den är alldeles för såsig. Även ICA har sockerfri sylt sötad med stevia, men som tyvärr även är sötad med maltitol som kan ha en laxerande effekt.

Då är det ju en himla tur att man kan göra sin egen smakrika sylt på bara 10 minuter! Bara tre ingredienser och inget krångel. Om man har en sån tur att man har färska bär hemma, kan man använda det, men det fungerar lika bra om man använder frysta också.

Blåbärssylt

 

Skriv ut

Prep

Tillaga

10 minuter

Total tid

10 minuter

 

Portioner: ca 350g sylt

Ingredienser

• 500g blåbär
• 4 msk Xylitol
• 1 tsk Xantangummi

Instruktioner

1. Lägg blåbär och Xylitol i en kastrull. Koka upp på medelhög värme och låt småkoka ca 10 minuter tills vätskan börjar att minska.
2. Smaka av sylten, tillsätt eventuellt mer sötma om du vill ha det. Låt den i så fall koka någon minut till.
3. Ta av kastrullen från plattan. Rör om i sylten medan du strör Xantangummi ovanpå. Rör om tills Xantangummit är utblandat. Sätt tillbaka kastrullen och låt småkoka i 1-2 minuter tills sylten börjar att tjockna. Sylten kommer att tjockna ytterligare när den svalnar.
4. Ta av från plattan och låt svalna. Häll upp i glasburk och förvara övertäckt i kyl.

Anteckningar

Xantangummi är ett förtjockningsmedel som används i glutenfri matlagning och finns på bl.a. Goodstore.se eller i välsorterade hälsokostbutiker.
Istället för xantangummi kan man använda t.ex. guarkärnmjöl.

3.2.2807