Man behöver inte vara utan bröd bara för att man äter lågkolhydratkost. Fröknäcke är en klassiker som finns i mängder av varianter och är busenkelt att göra. Nästan lika enkelt att göra är det här formbrödet. Fyllt av massa nyttigheter!
Bara att vispa, blanda, i formen, grädda – klart! Det är väldigt gott att äta till en god soppa och passar utmärkt att frysa in. Det går även bra att rosta. Man bör inte ha det framme mer än någon dag i plastpåse, då det ångar på rätt bra i påsen.
Formbröd
Portioner: 20 skivor
Ingredienser
- 10 ägg
- 2.5 dl vatten
- 2 msk vitvinsvinäger
- 1 dl kokosmjöl
- 1.5 dl Pofiber
- 1.5 dl linfrön
- 1 dl kokosflingor
- 2 msk Fiberhusk
- 2 msk chiafrön
- 1 tsk bikarbonat
- 4 tsk brödkryddor
- 2 tsk salt
- Ev. solrosfrön till toppen
Instruktioner
- Värm ugnen till 175 grader. Klä en avlång brödform med bakplåtspapper.
- Vispa äggen ljusa och luftiga, ca 3-4 minuter. Tillsätt vatten, vitvinsvinäger och salt och rör om.
- Blanda alla torra ingredienser i en skål och tillsätt dem sedan till äggblandningen. Rör om tills allt är blandat och det börjar tjockna, någon minut.
- Häll upp i brödformen och grädda i nedre delen av ugnen, ca 45-55 minuter tills den är gyllene.
- Ta ut ur ugnen och låt svalna några minuter. Lyft ur brödet ur formen och låt det fortsätta svalna under bakduk. Skär upp i skivor.
Anteckningar
Anpassat efter recept från Ryska dockor.
Man bör inte ha det framme längre än någon dag i plastpåse, då det lätt blir fuktigt.
Passar utmärkt att frysa in.
Man bör inte ha det framme längre än någon dag i plastpåse, då det lätt blir fuktigt.
Passar utmärkt att frysa in.
Åh det ser jättegott ut! Det får jag testa att baka ikväll.
Kan man ta annat än kokosflingor?
Jag har inte provat att byta ut det, men det är möjligt att det skulle gå bra. 🙂 I så fall bör man nog byta ut det mot något som suger upp vätska och inte enbart fröer. T.ex. byta ut det mot mandelmjöl eller en kombo av mer pofiber + mandelmjöl.