De här Mandelbitarna med Chokladganache är en perfekt kombination av halvknaprig mandelbotten toppad med ett mjukt lager chokladganache. De äts lika bra på fat med gaffel, som i en mumsbit direkt från kylen. Om man låter dem stå framme en stund i rumstemperatur börjar även mandellagret att bli mjukt.

Lagret med chokladganche är så krämigt och mjukt, att ni bör helst inte stapla dem på varandra vid förvaring. Om ni skulle vilja det, är det bättre att minska på mängden grädde i chokladganachen.

Mandelbitar med Chokladganache

 

Skriv ut

Prep

10 minuter

Tillaga

1 timme 45 minuter

Total tid

1 timme 55 minuter

 

Portioner: 25

Ingredienser

• 200g mandelsmör
• 4 dl mandelmjöl
• 150g kokosolja utan smak
• 4 msk Sukrin+ (kan uteslutas)
• 
  

Chokladganache

• 150g finhackad mörk sockerfri choklad
• 1½dl grädde
• 2 msk smör (30g)

Instruktioner

1. Värm kokosoljan om den inte redan är flytande. Blanda mandelsmöret, mandelmjöl, kokosolja och sötning i en skål. Sötningen kan uteslutas om man använder ett mandelsmör som redan är sötat. Smaka av för att uppnå önskad sötma.
2. Lägg bakplåtspapper i en form som är ca 22x22 cm. Tryck ut smeten jämnt i formen. Ställ in i kylen och låt stelna, ca 45 minuter.
   
   

Chokladganache

1. Lägg chokladen i en värmetålig skål. Värm upp grädden i en kastrull tills den börjar att sjuda. Häll grädden över chokladen lite i taget och rör om tills det är slätt efter varje gång. Tillsätt smöret och rör om tills chokladganachen är slät.
2. Häll ganachen över mandelbitarna och ställ in i kylen för att stelna, ca 1 timme.
3. Skär upp i jämna fyrkanter. Förvaras i tättslutande förpackning i kyl.

Näringsinformation

Serveringsstorlek: 1 Kalorier: 211 Fett: 20.2g Kolhydrater: 3.1g Protein: 3.6g

3.2.2925