Red Velvet sägs ha sitt ursprung i den amerikanska södern, och blev populär som tårta under den stora depressionen. Om man inte är så sugen på att fixa i ordning en tårta, är dessa bars snäppet enklare men har ändå samma goda smak som grund. De passar utmärkt att ta med sig som fika på en picknick i solen, eller att äta hemma om det skulle regna.
Red Velvet Cheesecake Bars
Prep
Tillaga
Total tid
Portioner: 16
Ingredienser
Kaka
- 6 ägg
- 4 msk Sukrin+
- 100g osaltat smör
- 1 dl Créme fraiche eller Rysk yoghurt
- 1 dl kokosmjöl, Aman Prana
- 1 dl Pofiber
- 2-3 msk kakao
- ½ tsk salt
- 1 tsk vaniljpulver
- ½ tsk bakpulver
- ½ tsk bikarbonat
- ¾ tsk vitvinsvinäger
- ca 1 msk röd hushållsfärg
Cheesecake
- 200g cream cheese, rumstemperatur
- 1 ägg, rumstemperatur
- 3 msk Sukrin+
- ¼ tsk vaniljpulver
Instruktioner
Kaka
- Värm ugnen till 175 grader. Smält smöret och låt det svalna.
- Vispa ägg och sötning luftigt. Tillsätt det smälta avsvalnade smöret och rör om.
- Blanda vitvinsvinäger och hushållsfärg. Tillsätt dem till créme fraichen och rör om tills det är blandat.
- Blanda de torra ingredienserna och sikta ned dem i äggsmeten. Vänd ned dem i äggsmeten och rör om tills det är väl blandat. Tillsätt créme fraichen och rör om tills det är slätt. Ställ åt sidan.
Cheesecake
- Vispa ihop ingredienserna tills smeten är slät och fluffig, några minuter. Ställ åt sidan.
- Klä en form som är ca 24x24 cm med bakplåtspapper. Droppa i ungefär hälften av kaksmeten i formen, tryck till smeten så att den inte sticker upp så mycket.
- Häll över cheesecakesmeten. Tillsätt resterande kaksmet i små klickar ovanpå cheesecakesmeten. Dra en kniv eller spatel genom smeten för att skapa dekorativa mönster.
- Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25-30 minuter. Den ska vara fast i kanterna men något dallrig i mitten. Titta till kakan efter knappt 20 minuter, täck med aluminiumfolie om den börjar att mörkna.
- Ta ut ur ugnen och låt svalna under bakduk ca 10 minuter. Ta ut den ur formen och låt den fortsätta svalna under bakbuk. Skär ev. bort kanterna om så önskas. Skär i lagom stora bitar och förvara i tättslutande burk i kyl.
Näringsinformation
Serveringsstorlek: 1 Kalorier: 120 Fett: 11.5g Kolhydrater: 1.2g Protein: 3.1g
Kommentera