Om man vill sjunka ned i fåtöljen efter en lång arbetsvecka med ett glas god whiskey, kan det vara gott att njuta av några minst lika goda sötsaker till också. Dessa whiskeykolor har en härlig smak av både whiskey och choklad, som avrundas fint med ett stänk havssalt. Om man vill ha en tydligare kolasmak går det bra att utesluta kakaon i själva kolan.

När det gäller val av whiskey till kolan, så kan det vara bra om man använder en whiskey som inte är alltför rökig. Glenmorangie Nectar D’Or 12 yo har en söt smak som lämpar sig väl till godis och desserter.

Whiskeykola med mörk choklad och havssalt

 

Skriv ut

Portioner: 24 bitar

Ingredienser

• 3½ dl grädde
• 75g smör
• 4 msk Sukrin+
• 3 msk Sukrin Gold
• 2 msk whiskey
• 1 msk kakao
• ½ tsk Xantangummi
• ½ tsk salt
  
  

Till dekoration

• 140g Lindt 90%, eller annan valfri mörk choklad
• Havssalt (flingsalt)

Instruktioner

1. Klä en ugnsform med bakplåtspapper, ca 25 x 18 cm.
2. Koka upp grädde, smör, sötning och kakao. Låt koka tills den tjocknar, ca 20 minuter. Håll koll hela tiden och rör om regelbundet så att det inte bränns. Temperaturen ska nå 120 grader.
3. Ta av kastrullen från plattan och rör ned xantangummi och salt. Tillsätt whiskeyn lite i taget och smaka av försiktigt tills du har nått önskad styrka. Häll upp i formen och sätt in i frysen tills kolan är tillräckligt fast att skära i, ca 45 minuter.
4. Skär kolan i bitar i önskvärd storlek och ställ in i frysen tills de är genomfrusna.
5. Klä ett fat eller en bakplåt med bakplåtspapper. Smält chokladen i micro eller över vattenbad och låt svalna något. Doppa kolabitarna i choklad, lägg dem på fatet och strössla med havssalt. Låt stelna i kyl. Förvaras i tättslutande burk i kyl eller frys.

Anteckningar

100g mörk choklad behövs till doppandet, men det är enklare att doppa om man har lite extra i skålen. Överbliven choklad kan man droppa på fatet och strössla med flingsalt.

Näringsberäkningen är beräknad på 100g choklad.

Näringsinformation

Serveringsstorlek: 1 Kalorier: 106 Fett: 10.9g Kolhydrater: 1.2g Protein: 0.9g

3.2.2925