Den här Hallonmoussen är sprängfylld med massa härlig hallonsmak, och är härligt fluffig. Lika perfekt att äta i skuggan på en somrig eftermiddag, eller som avslut på en god middag.
Om man inte har tillgång till färska hallon, går det bra att använda frysta hallon också, men smaken blir inte riktigt lika fyllig. Istället för att köra de frysta hallonen i mixern först, kan man istället värma dem i kastrullen först och därefter köra dem i mixern.
Hallonmoussen passar också bra att använda till miniportioner om man inte vill ha så mycket dessert, räkna då med ca 20-25 portioner i små snapsglas.
Hallonmousse
Ingredienser
- 5 dl hallon (ca 300g)
- 4 msk Sukrin+
- 2 gelatinblad
- 1 krm vaniljpulver
- 4 dl vispgrädde
- 1 msk Sukrin+
Till dekoration
- Vispad grädde
- Färska hallon
Instruktioner
- Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Krama ur vattnet. Kör hallonen i en mixer tills de är släta. Passera dem genom en finmaskig sil. Det ska bli ca 2½ dl puré.
- Värm upp hallonpurén tillsammans med sötningen i en kastrull över svag värme. Sätt kastrullen åt sidan när små bubblor börjar att synas i kanterna. Rör i gelatinet tills det har smält.
- Låt stå i rumstemperatur tills blandningen har svalnat, ca 20 minuter. Rör om emellanåt.
- Vispa grädden tillsammans med 1 msk sötning och vaniljpulver tills mjuka toppar syns och vispen lämnar spår efter sig.
- Vänd ned ⅓ av grädden i hallonblandningen och vänd om tills den är väl blandad och färgen är jämn. Vänd ned resterande ⅔ av grädden och vänd om tills den är väl blandad och färgen är jämn.
- Fördela jämnt i portionsformar, täck med plastfolie och låt stå i kylen i minst två timmar. Dekorera gärna med vispad grädde och färska hallon strax innan servering.
Du har verkligen härliga recept!!
Tack, vad snällt sagt! 🙂
Ser super gott ut! Såg på din Instagram att du är vegetarian, vilket jag också är. Undrar vad du byter ut gelatinbladen mot? 🙂
Tack, vad snällt sagt! 🙂 Jag byter inte ut dem, då jag tycker att vegegel (som annars är vida tillgängligt) ger dåligt resultat och inte har en så trevlig innehållsförteckning.
Hej, är ny med att baka sockerfritt, oga dotterns diabetes. Har köpt hem stevia, sötningsmedel. Vet du om jag kan byta ut sukrinet mot stevia?
Ditt recept ser väldigt gott ut 🙂
Hej,
Är det ren Stevia som du har? Det har jag aldrig använt själv, så vet inte riktigt hur det fungerar. Om det är ren Stevia så kan det oftast bli en ganska kraftig bismak om man bara använder det. Jag använder erytritol med tillsatt stevia, som minskar bismaken från båda sötningsmedlen. Exempel på det är Sukrin+, Sötin+ och ICAs Sötströ. De kan man byta ut i samma mängd mot varandra, samma sak med ren xylitol (björksocker). Lycka till med ditt sockerfria bakande! 🙂