Färdig jordgubbskräm som man köper i butik, är oftast full av tillsatt socker. Denna jordgubbskräm är istället full av härlig jordgubbssmak! Jordgubbar är väldigt söta av sig själva, så om man vill går det bra att utesluta sötningen i receptet.
Även fast tiden med färska svenska jordgubbar är förbi, så finns det mer långväga färska jordgubbar att få tag på. Har man en sådan tur att man har frysen full av svenska jordgubbar, så går det utmärkt att göra receptet med frysta jordgubbar. Utöka bara tiden som jordgubbarna är i kastrullen.
Jordgubbskräm
Portioner: 4
Ingredienser
- 500g jordgubbar (1 liter)
- 1 dl vatten
- 4 msk Sukrin+
- 1 msk citronjuice (ca ¼ citron)
- ½ vaniljstång
- 1½ tsk xantangummi
Instruktioner
- Skölj, ansa och dela jordgubbarna i mindre bitar. koka upp jordgubbarna, vattnet, sötningen och citronjuicen. Sänk värmen och låt koka i några minuter. Mixa krämen slät och passera den genom en sil. Häll tillbaka i kastrullen.
- Skrapa ur fröna ur vaniljstången och lägg dem i kastrullen. Ta kastrullen från plattan och vispa i xantangummi lite i taget. Sätt tillbaka kastrullen på plattan och koka upp under omrörning. Låt sjuda i några minuter under omrörning tills krämen har tjocknat.
- Häll upp i en värmetålig skål, låt svalna något och täck därefter med plastfolie. Förvaras i kyl.
- Servera gärna med ovispad grädde och färska jordgubbar.
Anteckningar
Anpassat efter recept från Roy Fares.
Näringsinformation
Serveringsstorlek: 1 Kalorier: 53 Fett: 0.3g Kolhydrater: 10.7g Protein: 0.6g
Lämna ett svar