Peanut Butter Cups är en klassiker som alltid är goda, men dessa tar det hela ett steg längre. För vad sägs om ett lager vit choklad, som gömmer gyllene pekannötssmör inuti? Om ni ännu inte har blivit övertygade om att kombinationen vit choklad och pekannötter är en match made in heaven, så kan det här vara receptet som får er att ändra uppfattning!
Tänk på att äta dem inom kort efter det att ni har tagit ut dem ur kylen eller frysen, då pekannötssmöret annars kan bli lite rinnande. I receptet används ett lager vit choklad till kanterna. Om ni vill ha tjockare kanter, pensla på ett lager vit choklad till efter att de har varit inne i frysen första gången.
White Chocolate Pecan Butter Cups
Portioner: 16
Ingredienser
- 200g pekannötter
- 1-2 msk kokosfett utan smak
- ½ msk Sukrin Gold
- ½ msk havssalt
- 250g sockerfri vit choklad
Instruktioner
- Rosta pekannötterna i en torr stekpanna i ca 10-15 minuter, rör om regelbundet så att de inte bränns. De ska börja få färg och dofta.
- Lägg pekannötterna i en matberedare och kör tills det blir ett fint pulver, ca 10 minuter. Stanna regelbundet och skrapa ned från sidorna. Tillsätt kokosfettet och kör i 10-15 minuter till.
- När massan börjar att bli färdig, tillsätt resterande ingredienser. Ta lite i taget och smaka av. Det kan behövas mindre (eller mer) av de övriga ingredienserna, allt efter egen smak. Kör i några minuter till tills det är slätt. Förvaras i tättslutande burk i kylen tills det ska användas.
- Sätt 16 muffinsformar på en bakplåt eller i en muffinsform av plåt, muffinsformen gör att det blir enklare att pensla chokladen. Smält chokladen i micro eller över vattenbad. Pensla botten och insidan av muffinsformarna med ett lager vit choklad, ca 2 cm högt i kanterna. Sätt in i frysen och låt stelna, ca 5 minuter.
- Ta ut formarna ur frysen och fyll upp med pekannötssmöret. Sätt in i frysen igen och låt pekannötssmöret stelna, ca 30 minuter. Ta ut formarna och toppa med återstående mängd vit choklad, jämna till lätt med en sked.
- Sätt in i kyl eller frys för att stelna, förvaras sedan i antingen kyl eller frys.
Näringsinformation
Serveringsstorlek: 1 Kalorier: 187 Fett: 17.4g Kolhydrater: 4.9g Protein: 2.4g
Lämna ett svar