Baker vs. Runner

Bakar utan gluten och socker. Springer med glädje.

  • Hem
  • Recept
  • FAQ
  • Om mig

Passionspannacotta

25 februari, 2016 av Baker vs. Runner Leave a Comment

Passionspannacotta | Baker vs. Runner

Älskar ni också Masterchef Australia? Gary, George och Matt är ju världens bästa tre amigos, och en massa fantastisk matlagning till det = golden. Man förundras verkligen över hur de lyckas få ihop vissa recept (Heston? Reynold?).

Jag följde förra årets säsong – som nu sänds på svensk TV – slaviskt och blev inspirerad av ett recept därifrån. Fast här är det i en betydligt enklare och annorlunda form, utan vissa moment. 😉

Passionspannacotta | Baker vs. Runner

Denna passionspannacotta toppas med en syrlig passionsfruktssirap och en knaprig kokoscrumble, och blir en perfekt kombo av sött och syrligt. Alla moment kan förberedas i förväg, men själva monteringen bör man vänta med tills precis innan servering så att kokoscrumblen håller sig knaprig.

Passionspannacotta | Baker vs. Runner

Håll noga uppsikt över kokoscrumblen i ugnen, det går försvinnande fort när den börjar att få färg. Godast blir den när den börjar att bli gyllene, och kanterna börjar att mörkna. Då får den en fyllig, nötig ton.

Passionspannacotta | Baker vs. Runner

Passionspannacotta | Baker vs. Runner

Passionspannacotta
 
Skriv ut
Prep
15 minuter
Tillaga
30 minuter
Total tid
45 minuter
 
Portioner: 6
Ingredienser
Passionspannacotta
  • 5 dl grädde
  • 2 gelatinblad
  • 3 msk Sukrin+
  • 2 tsk passionsfruktspulver

Kokoscrumble
  • 50g osaltat smör, rumstemp
  • 50g kokosmjöl (1 dl)
  • 2 msk Sukrin+
  • 40g finhackade salta jordnötter

Passionsfruktssirap
  • 100g Fibersirap Clear
  • 1½ dl vatten
  • Juice från 2 lime, helst ekologiska
  • 3 passionsfrukter
Instruktioner
Passionspannacotta
  1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Koka upp övriga ingredienser, ta kastrullen av plattan. Smaka av och tillsätt mer passionsfruktspulver om det behövs. Krama ur gelatinbladen. Tillsätt dem till grädden och rör om tills de har lösts upp.
  2. Fördela i värmetåliga portionsformar. Låt svalna något, täck därefter med plastfolie och sätt in dem i kylskåp. Låt stå i kylen i minst två timmar.

Kokos crumble
  1. Värm ugnen till 175 grader och klä en plåt med bakplåtspapper. Blanda sötning och kokosmjöl i en skål. Tillsätt smöret och nyp ihop tills det är väl blandat och blandningen liknar smuldeg. Rör i de hackade jordnötterna.
  2. Strö ut blandningen på bakplåten i ett jämnt lager. Baka i ugnen tills dess att blandningen är gyllene och krispig, ca 5 minuter. Vaka noga, det bränns lätt. Ta av från plåten och låt svalna på en tallrik.

Passionsfruktssirap
  1. Koka upp sötning, vatten och limejuice i en kastrull på medelhög värme. Sänk värmen och låt sjuda tills sirapen tjocknar och har reducerats något, ca 20 minuter. Gröp ur fruktköttet från passionsfrukterna. Ta av kastrullen från värmen och rör i fruktköttet från passionsfrukterna. Sätt åt sidan. Passionsfruktssirapen kan serveras både varm eller kall till pannacottan.

Montering
  1. Sätt ihop desserten precis innan servering. Häll ett lager med passionsfruktssirap över Passionspannacottan och toppa med kokoscrumble.
Näringsinformation
Kalorier: 471 Fett: 44.7g Kolhydrater: 6g Protein: 6g
3.4.3177

Filed Under: Dessert Tagged With: Dessert, Frukt, Glutenfritt, Kokos, LCHF, Lime, Sockerfritt

« Peanut Butter Mousse
Vit Choklad- och Pekanbitar »

Lämna ett svar Avbryt svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Välkommen

Baker vs. Runner bakar utan gluten och socker, och springer med glädje.
Min utmaning är att ta mig igenom livet en sockerfri tårtbit och ett löpsteg i taget! Läs mer…

Sök

  • Bloglovin
  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter

Prenumerera på nya inlägg via e-post
Fyll i din e-post adress:

Senaste inlägg

Samoa Truffles

Chocolate Coconut Cups

Vit Ischoklad med Hallon

Almond Cups

Raspberry Bombs

Arkiv

Kategori

Kontakt

Baker vs. Runner bakar utan gluten och socker, och springer med glädje. Läs mer…

Populärt

  • Bloglovin
  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter

Copyright © 2025 · Foodie Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress