Kommer ni ihåg att Ekströms hade en Lattemousse? Här hemma brukade det förr bli antingen den eller Ekströms Chokladmousse med krisp på fredagarna. Så här i efterhand så var det kanske inte världens bästa idé, med tanke på att deras ingredienslista är lite småläskig…
Den här lattemoussen har däremot en betydligt bättre ingredienslista, och är dessutom nästan lika enkel att vispa ihop. Den har en riklig smak av kaffe, använd den mindre mängden kaffe om ni vill ha en mer subtil smak.
Lattemoussen går med fördel att förbereda någon dag innan, det man bör tänka på är att kakao nibsen börjar att bli mjuka allt eftersom. Så om ni vill ha så mycket krisp som möjligt, är det bra att göra den samma dag som den ska avnjutas.
Lattemousse med krisp
Prep
Tillaga
Total tid
Portioner: 6
Ingredienser
- 3 dl grädde
- 100g mörk sockerfri choklad
- 2 äggulor, rumstemp
- 2-3 msk starkt, kallt kaffe
- 3 msk kakao nibs, 30g
Dekoration
- 1 dl grädde, vispad fast
- Kakao nibs
Instruktioner
- Vispa grädden fast men inte hårt tillsammans med kaffet. Sätt in i kylen tills den ska användas.
- Smält chokladen i micro eller över vattenbad, låt svalna något. Rör i äggulorna en i taget, rör om med små rörelser tills chokladkrämen är slät.
- Tillsätt ⅓ av grädden till den avsvalnade chokladkrämen och vänd om tills det är slätt. Vänd ned chokladkrämen i resterande mängd grädde och vänd om tills det är slätt. Vänd ned kakao nibsen och rör om.
- Fördela jämnt i 6 portionsformar. Täck med plastfolie och låt stå i kylen i minst fyra timmar.
- Ta fram moussen och dekorera med vispad grädde och kakao nibs.
Näringsinformation
Serveringsstorlek: 1 Kalorier: 366 Fett: 35.6g Kolhydrater: 6.6g Protein: 4.4g
Kommentera